2016

Jonas fick en kommentar på en bild på instagram häromdagen, det var Jamie, en kock som bor i Melbourne & har jobbat i Åre för massor år sedan, som tipsade om ”The Grounds of Alexandria”. Och när vi hade hyrt bil häromdagen & började prata om vart vi skulle äta på kvällen så kom stället igen på tal men från tjejerna som hade velat åka dit länge men utan bil så har det blivit ett för stort mission. Och nu hade vi ju bil, & med tipset från flera håll så bestämde vi att vi skulle åka dit & bokade bord på ”The Potting Shed” som är kvällsrestaurangen på ”The Grounds”. 

Och vilket ställe. The Grounds of Alexandria är verkligen en oas!
I det gamla industriområdet i Alexandria har man alltså byggt upp bland annat en grönsaksmarknad, lanthandel, florist, kafferosteri, bar, frukost/lunchrestaurang, kvällsrestaurang & plats för djur som bor där. Atomsfären är magisk. Det är grönt, lantligt & väldigt genomtänkt inrett. Nu när vi är där är det bara restaurangen ”The Potting Shed” som är öppen, men vi kom dit en halvtimme tidigt så vi passade på att strosa runt lite. Jag tror vi alla fyra blev förälskade när vi gick runt där. Detaljer som en gammal telefonkiosk där man ställt in en ATM-maskin eller den gamla pickup-bilen som man planterat blommor i. 
 

När vi väl satte oss till bords så var restaurangen exakt lika mysig & härlig som resten av ägorna. Grönt, lummigt & med snygga detaljer. Drinkmenyn vi fick var designad med snygga målade bilder & matmenyn satt på en menyhållare som pryddes av en trädgårdsspade. The little things. Spontant ville vi beställa allt men lyckades enas om ett flertalet rätter. Vår servitör sa ”ni har beställt väldigt mycket mat, bara så ni vet”. Haha - INGA PROBLEM, kontrade vi med. Äta kan vi. Vi beställde även ett gäng alkoholfriadrinkar som snabbt kom in i fina muggar i koppar. 
Och inte långt efter började maten trilla in: minimorötter med lönnsirap & bacon, blomkål & brysselkål med kummin yoghurt & parmesan, sliders med oxkindragu, lökringar & ost, musslor med zucchini, oliver & tomat, risotto med krabba & bläckfisk, flundra med citron, kapris & persiljesmör, lökpaj med tryffel & getost plus en biff med klyftpotatis & café de paris-smör. Det såg fantastiskt ut! Och det mesta smakade detsamma. 
Bottennappet blev risotton som var lite väl grötig & morätterna blev lite väl söta tillsammans med sirapen. Men i övrigt var det väldigt gott! 
Min favorit blev lökpajen & blomkålen. Jonas gillade mini-burgarna bäst & biffen. Och servitören hade rätt, det var mycket mat men vi lyckades få i oss i princip allt. Lite risotto blev kvar i sin tallrik. Han blev imponerad, haha. 
Men någon dessert fick vi inte plats med även om det fanns flera alternativ vi var sugna på. Och notan landade på blyga 350kr per skalle. 
Galet! 

Vi kan med gott hjärta rekommendera det här stället till alla som någon gång ska besöka Sydney med omnejd! 

Nu ska vi börja förbereda inför vår nyårsmiddag som vi ska avnjuta i tjejernas lägenhet, så det här blir det sista inlägget 2016.
Vårt tredje nyår tillsammans. De två senaste har spenderats i Åre & det här blir i Australien. Livet! 

Så, GOTT NYTT ÅR på er. Vi ses 2017! 
Kärlek!

Läs hela inlägget »
Etiketter: australien, restaurang, mat, resor

Det är klart att man måste turista lite också när man ändå har rest så långt. Så nu kan man checka av Operahuset och Harbour bridge. Fast jag tycker det är dödstråkigt att kolla på byggnader. Framför allt om man inte kan göra något i dom. Bara titta. Jag menar Eifeltornet kan man i alla fall traska upp i. Jo jag vet att det är ett operahus så någon slags funktion har det ju men det intresserar mig inte det minsta så sorry. Och litet var det också haha. Men vi hade en fantastiskt trevlig dag i stan och Alice guidade runt oss. Vi tog tåget från Cronulla som tog ungefär en timme. Vi traskade runt i stan och var bland annat i China town och som i alla andra sådana kunde man handla på sig massor tingeltangel, Iphoneskal och märkeskläder med lite lätt snedtryckt logga. Lunchstället som vi skulle gå på var tyvärr stängt som så många andra restauranger i mellandagarna. Jag hade velat checka av i alla fall en av de topratade ställena men dom behöver väl lite julefrid dom också. Så vi hamnade på något hak som serverade helt ok käk.
Vi flummade runt lite mer och tjejjerna sprang i affärer och jag försökte med glatt humör hänga på. Det gick ok :) 
Middagen var bokad på ett litet skönt ställe som heter Ms G,s. Bra och avslappnat och grym mat från orientens alla hörn. Jag hade tjatat om någon slags fryst drink hela dagen. Ni vet när det är varmt och man är lite seg. Då dricker man frozen och så är alla problem lösta. Tada!! Ms G,s hade det och massor av andra goda drinkar. Vi avslutade middagen med en Stoners Delight part 3. Jag vet inte vad dom andra versionerna har innehållit men den här var en dessert helt i min smak. Tung och söt och med bara goda saker. Doughnut ice cream, peanut dulce de leche, peanut & pretzel brittle, crispy bacon, mars bar brownie, raspberry curd, potato chips och deep fried nutella. Ja ni förstår ju själva.
Dagen avslutades på en slags speak easy. Shady Pines Saloon. Jävligt goda drinkar och skönt häng. Men vi var trötta och väldigt långsamma så det blev ett ganska kort stop och en über fick ta oss hem till förorten igen. 
Sydney - check.

Läs hela inlägget »


En timme sena landade vi i Sydney, men då vi & vår medpassagerare var de enda på flygplatsen vid den tiden gick allt väldigt smidigt därifrån.
Passkontroll, hämta väskor & tullen. Ute! Och där stod Alice & väntade, ett gråtkalas & oändligt med kramar senare satt vi i en taxi påväg till Cronulla & Evelina. Här har man rest över halva jorden & helt plötsligt är man framme! Det är ju helt galet när man tänker på det egentligen, vad vi människor har åstadkommit & hur vi kan röra oss relativt fritt över jordens alla hörn. Magiskt! 

Man kan väl inte påstå att vi sov som kungar första natten men det var väl ingen av oss som trodde det heller :)
Vi startade vår första hela dag i Cronulla med frukost på Blackwood Pantry, ett skönt frukosthak en kort promenad från tjejernas lägenhet. Och det märks att australiensarna älskar sin frukost, & att det är juletider. Vi fick snällt sätta upp oss på väntelista innan vi kunde få slå oss ner. Jonas hade vi det laget sådan kaffeabsitinens att Evve fick ta honom till ett annat ställe för att han inte skulle förstöra hela dagen för oss alla, haha! 
Men mat, & kaffe fick vi. Jonas & jag tog en stor frukosttallrik med ägg, chorizo, avokado, sötpotatis & getostkräm plus en macka med getost & crispy pork. MEN HÅLL KÄFTEN SÅ GOTT DET VAR! Jag är verkligen ingen frukostmänniska, men här blir jag det. Jag är en sådan person som lätt kan värma en tallrik med spagetti & köttfärsås kl 07:00 på morgonen, men har svårt för ”fil & flingor”.. så kanske därför. Att man kan få lagad, varm mat här. Älskar´t! 
Efter frukosten sprang Jonas milen & vi tjejer lade oss på stranden. 20 grader friskt i vattnet & 30 grader varmt i luften. Äntligen semester!

På eftermiddagen hade Evelina en PT-timma inbokad & vi andra passade på ett ta en liten gubbvila innan vi mötte upp henne för att gå deras promenad längs vattnet. Jag förstår varför de älskar att bo & leva här! Havet, utsikten, människorna & värmen. Det är inte svårt att bli förälskad & drömma sig bort om hur det skulle var att ta sitt pick & pack & flytta hit :) 

Kvällen spenderades på Alphabet’s, en restaurang med asiatiskinspirerad mat nere vid stranden. Vi tog in flera smårätter & avslutade med en krispig hel fisk & soft shell crab. Vi slaktade allt & fick kommentaren ”wow, så ren har jag aldrig sett fisktallriken vara förut” av tjejen som serverade oss, haha! 
4 stycken som dyrkar mat, ingen kan slå på bromsen. Fisken var såklart supergod, likaså krabban & utöver dem var sashimin som var en av smårätterna grym. Två flaskor vitt fick vi i oss också vilket resulterade i lagom mycket fnitter innan vi lyckades krypa i säng :-D 

Har en känsla av att de 12 dagarna vi har kvar här kommer bli fantastiska!

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor, mat, australien

Kl 03:30 den 25/12 packade vi bilen & lämnade Hagsätra & julen för en resa till andra sidan jorden. Just nu sitter vi på ett flygplan från Guanzhou, Kina, som ska ta oss till Sydney, Australien. Vilken jävla tid det tar, men så är det ju långt bort också! Så först flög vi Sthlm - Paris, relativt kort flight, haha, sen flög vi Paris - Guanzhou..en nätt resa på sisådär 11 timmar & nu flyg 3 av 3 på härliga 9,5 timma :) Tjoho. Dock var det inte så många som skulle till OZ från Kina tydligen så vi har haft gott om plats & fått sova lite. Jag ser här på kartan att vi är ovanför Australien nu så det är inte många timmar kvar…

 

Vi har pratat länge om att åka & hälsa på Alice & Evelina som bor i en förort till Sydney som heter Cronulla. Men det har inte riktigt gått ihop logistiskt med barn, jobb & annat som man får ta hänsyn till. Men med att SOLO & min butik skulle stänga vid nyår & nya äventyr tar vid 2017 så dök den här möjligheten upp & vi tog den. Jul i Linköping med familjen Nilsson/Gunnarsson & nyår i Australien. Perfekt!

Så nu är vi alltså påväg, det är 3 år sedan jag var i Australien senast & Jonas har aldrig vart där så det kommer bli 2 fantastiska veckor det är jag helt övertygad om. Vi kommer spendera första veckan i Sydney med omnejd för att sedan flyga ner till Melbourne där vi hyrt en lägenhet under sista veckan. Förhoppningsvis möta upp lite Bali-familj men framförallt bara njuta, äta gott, sola & umgås med varandra innan vi flyger hem den 8/1!

Jag har haft sådan ångest över framtiden, jobbet & hur 2017 ska bli men just nu känner jag inget av det utan är bara så tacksam att vi har möjligheterna att ge oss iväg på det här äventyret. Att få träffa lillasyster & Evve igen. Så tacksam!

 

Förra året ringdes det nya året in i Åre. I år i Sydney. 

På många sätt har vi haft ett magiskt år. Men det har också kantats av sorg & frustration.

Men sådant är ju livet.

 

Kanske kommer en nyårskrönika någon gång under semestern. Nu när det är dags att vända blad ytterligare & blicka framåt..

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat, kärlek, australien, resor

I februari i år när Årets Kockfinalen gick av stapeln var Claire Smyth hitbjuden som jurymedlem. Hon har som senast jobbat som Head Chef på trestjärniga Restaurang Gordon Ramsey och håller just nu på för full med att öppna ett eget ställe. Hon var väldigt nöjd med den svenska finalen och bjöd över oss för att se och medverka på den Engelska. Och att tävla i National chef of the Year i England är fan inte en enkel match. Uttagningen är ungefär som här hemma. 120-150 inskickade recept blir 40 som sen får laga upp sin mat. Dom 10 med bäst poäng går till final. Och det är nu det blir intressant.
3 veckor innan finalen delas det ut en mystery basket i form av en lista med massor av härliga råvaror. Och av dom här råvarorna ska det skapas en förrätt, en huvudrätt och en dessert. Finalisterna får välja vad dom vill men måste använda ett protein till huvudrätten. Efter en vecka måste finalisterna skicka in en lista på vad man vill ha för råvaror med exakt angivna mängder. Detta packas sen efter de exakt angivna mängderna och levereras i lådor och levereras till respektive kök och kock på finaldagen. Sen ska man alltså laga 3 rätter med absolut ingenting förpreppat på 2 timmar. 2 timmar haha, det är inte lång tid det. 4 tallrikar av varje rätt ska presenteras där 2 smakas, 1 går till publik att titta på och 1 till juryrummet för referens.

Dom har ett intressant sätt att döma maten på och jag kan inte bestämma mig om det är bra eller dåligt. Men mest bra tror jag. Det är 1 jurygrupp (10pers.) för varje rätt och en jury (3 pers.) som ser över helheten. Dvs smakar alla rätter och dömer hur rätterna smakar och passar ihop i en 3 rätters meny. Jag var med i den juryn. Så en hel massa mat blev det och lite stressigt emellanåt haha. Finalisterna kan efter 45 minuter börja servera sina rätter om dom vill. Och det finns ingen ordning alls. Helt plötsligt börjar ett kök lägga sin förrätt och konferencieren ropar ut till domarna att bege sig till det köket. Och ståendes i luckan smakas maten och poängsätts. Och sen är det någon mer som börjar lägga och då går alla dit. Så det blir ett fasligt springande mellan köken och ibland presenteras 2 kök samtidigt. Lite rörigt kanske. Varmrätten funkar på samma sätt. Man kör när man vill och är färdig men den bärs ut till varmrättsjuryn som står vid ett bord på scenen. Det finns nummerbrickor på bordet så man ska hålla reda på vilken mat som kommet från vilket kök. Lite lugnare men bordet var lite för litet så det var svårt att hålla reda på alla tallrikar samtidigt som det fortfarande serverades förrätter. 
Och självklart väntar alla med att servera sin dessert till sista sekunden så i princip kommer det 10 st samtidigt. Så det var tufft även för dessertjuryn.

Men jag måste säga att resultatet var förvånande bra med tanke på att det bara ges 2 timmar att färdigställa en 3 rätters meny från scratch. Många förrätter och desserter var riktigt bra. Varmrätterna däremot hade mer att önska. Inte dåligt alls men tråkigt. Och väldigt söta såser. Men i det stora hela var det bra. Och väldigt intressant att se. Det var lite kaosartat på slutet och det var alla medvetna om. Lite av anledningen är väl att det i år var 10 st kök istället för 8 st som det varit tidigare. Oavsett så utsågs en vinnare och han som kom 2:a hade jag som 1:a och han som vann hade jag som 3:a. 

Läs hela inlägget »

torsk
tomat
vitlök
färsk salvia
färska lagerblad
sticklök
kapris
syltad tomat
majjo
zucchini
olivolja
havssalt

Skiva torsken. Strö havssalt över på båda sidor. Låt stå i 10 min. Halstra i mycket olivolja. plocka upp torsken. Dela tomaterna och fräs dom i samma panna. Tillsätt vitlök, kapris, salvia, lagerblad, syltade tomater(små små tomater som kokats upp i 123 lag med svartpeppar, lök och morot), och skuren sticklök. Koka ihop snabbt med lite mer olivolja. Lägg tillbaka torsken och ös med tomatfräset. Lägg på tallrik med en klick majjo och hyvla rå zucchini över. Ät som det är eller med sallad eller potatis till :))

 

 
Läs hela inlägget »

Då var det igång igen. Träningen inför Bocuse dÓr 2017 har börjat. Alexander och Hampus är stålsatta och fokuserade. Grymt kul. Jag kan såklart inte avslöja några detaljer varken med video eller i text men det känns mycket lovande. Temat för köttfatet är förbestämt och det ska skapas en fri tolkning av Lyonklassikern poulet aux ecrevisse, ja typ kyckling och kräftor. Kul, ja kanske. Utmaningar är ju alltid kul. Till Frankrikes fördel, haha, ja. Men skit i det. Det är Bocuse dÓr och det är svinkul. Enklast är att göra den godaste maten på det mest spektakulära fatet. Ja jo jag vet, inte svinenkelt men det är ju så man måste göra. Fiskråvaran får vi veta siste november. Och fram tills dess - kyckling, kräftor, kyckling, kräftor, kyckling, kräftor...

Läs hela inlägget »

Det är lite roligt när man sitter & bläddrar genom mappar på datorn & hittar gömda skatter. En hel bunt bilder från våra dagar i Budapest i Maj. Europauttagningen för Bocuse gick av stapeln & vi åkte med ett helt gäng sköningar från Stockholm ner till Ungern för att heja på Alexander med team.
Fantastiska dagar - där Sverige placerade sig på pallen, knep ett brons samt en åtråvärd biljett till Lyon & Bocuse d´Or 2017. 
Tävligen är ju som bekant helt sjuk. Och även om jag har bevittnat 2 EM & 1 tävling i Lyon så förstår man knappt vad man är med om. 

Vi åt, som vanligt, en massa god mat & flummade runt. Jag var mest gravid & trött just då men kämpade på tappert :-P 
 

Nu är träningarna igång för fullt & i slutet va januari befinner vi oss förhoppningsvis i Frankrike för att heja fram Team Sweden till ett guld!!
Köööör.

Läs hela inlägget »
Etiketter: bocuse, budapest, resor, mat

Utvilade och grymt starka. Den dagens schema var frukost på Buvette, lunch på Momosan Ramen and Sake, tidig middag på Vandal, snacks på Mr Purple, konsert med Periphery och avlsutnings middag på WildAir.
Och så blev det, nästan. Frukosten var grym. Ett litet franskt, superskönt ställe med riktigt gott frukostkäk. Jag äter inte så mycket frukost hemma men det är ju jävligt najs att få lagad mat på morgonen. Nybakade scones, omelette med getostcreme och våfflor med bacon och sirap. Och ett gäng dubbla espressos.
Till lunchen mötte vi upp Ulrika( som bott i New York sedan -90) Alltid lika trevligt och roligt att träffas, framför allt i New York :) Det blev lite ramennudlar och annat gott. Coolt ställe med konstigt läge och med en faslig massa sake haha. Oavsett så var det knökfullt och man bör vara där tidigt för att slippa kö. Personalen säger välkommen typ högt och tydligt på japanska till alla gästerna som anländer och det är ju skoj i början men eftersom vi var typ först så fick vi höra en jävla massa välkomnande som lugnade ner sig något när restaurangen var full. Spicy coconut curry, pork chashu, red miso ground pork, aji-tama, cilantro blev det och lite dumplings, baos och dons. Snabbt, gott och stökigt.
Efter lunchen flummade vi runt lite på stan och det finns lite här och där små marknader som säljer lokala råvaror av lite av varje. Och det märks också tydligt på restaurangerna att man vill profilera sig med lokala råvaror. 
Efter ombyte på hotellet blev det tidig middag på Vandal. Vi lämnade kameran hemma för konserten skull så det finns inga bilder tyvär. Vandal ägs av Taogoup, som har Tao, Lavo, Stanton Social och Beauty and Essex bland annat. Vandal var snyggt men vi hade hoppats på lite mer street feeling. Ja lite skitigare helt enkelt. Maten var helt ok och konceptet är street food från hela världen fast serverat på ett lite mer sofistekerat sätt. 
Vi drog vidare till Mr Purple. En skön Rooftopbar som ligger i Hotel Indigo på Orchard street. Riktigt trevligt till skillnad från andra rooftopbarer vi varit på där man ska vara tacksam att man ens fått komma in i byggnaden. 
Sen var det konsertdags. Periphery - djentmästarna (och det har dom lärt sig av Meshuggah). Bra som fan så klart och det var kul att gå på gig i New York. Bra publik och Irving Plaza var litet och bra för rätta klubbspelskänslan. Jag kan tillägga att vi gick dit nästan hela vägen från Mr Purple och jag kände efter ett tag att jag inte riktigt visste hur långt det var fast jag absolut visste det när vi började gå. Vi ville ju inte missa början så vi hoppade in i en taxi, åkte 50 meter, svängde höger in på Irving Place, åkte 100 meter till och blev avsläppta. Haha. Jaja, vi kom i tid i alla fall.
Efteråt hade vi tänkt ta en sen middag på WildAir men det blev för sent så det blev inget. Synd. Jag hade velat testa det. Men det får bli nästa gång. 
Grym dag och grym kväll. Man tröttnar ju aldrig på det här :))

Läs hela inlägget »

Bloggen lever. Vi lever. Halle-le-lujah. 


Vi vet att vi i snart ett års tid försökt återuppliva gnistan, gjort några halvhjärtade försök till att sparka igång kreativiteten igen, men inte riktigt lyckats. Här kommer dödsstöten. Nu kör vi. Vi vill, vi är peppade, vi har pratat om det flertalet gånger. Vi gör det bara! 
Och det finns väl ingen bättre plats än just här, i New York, att göra just det på?

Vi landade igår vid lunch. Jag var mest nöjd att jag fick säga "honey moon" till killen vid security-disken när han frågade vad meningen med våran lilla resa var! En timme senare trillade vi ur vår gula taxi vid Washington Square Hotel, äntligen framme. In med väskorna, ut på gatorna & mot vårt första stopp på listan. "Root & Bone". En mysig liten lokal på 200 East 3rd St som var inredd lite så som vi kan se vår matstudio i framtiden. Udda stolar, udda tallrikar, udda glas, bardisk gjord av en dörr (de måste snott idén från vår bröllopsbar :P). Som grädde på moset :  Superhärlig personal. Familjär stämning. Och såklart - gott käk. Vi gick därifrån nöjda. One down, a lot more to go.

Vi är här nu! Vilket känns fantastiskt. Jonas trivs som fisken i vattnet & jag tar rygg. Känns häftigt att återigen få uppleva den här staden genom hans ögon. Få gå på gatorna där han känner sig hemma. Inget snack om att The Big Apple är en av de mest ikoniska städerna i världen. Och så fort man kommer bort från stöket på Broadway, så kan jag se mig själv leva & bo här i nästan vart enda kvarter. New York - you hade me at hello!

Läs hela inlägget »

Vilken högtidsvecka vi fick till..
22/6 fyllde Jonas 47, 24/6 firade vi midsommar i Halmstad & 25/6 fyllde jag 29. Så en vecka fylld av kärlek, familj & en massa massa mat!

I onsdags väckte vi Jonas på sängen med marängswiss & paket. Och eftermiddagen spenderade vi med Gröna Lund-gänget på pontonen där vi åt sushi & bbq tills det sprutade ur öronen! Jonas ville se Sixx A.M. spela, en helt okej konsert i mitt tycke. Vi kom hem lagom till att se svenska landslaget bli utslagna ur EM, kändes inte oväntat men ändå trist. Och i torsdags efter jobbet åkte vi ner till mamma i Linköping där vi spenderade natten & tidigt dagen efter åkte vidare mot Jonas föräldrar i Halmstad. Jag & Jonas plågade oss genom en 5 kilometerslöprunda på Halländska slätten i rekordvärmen innan vi skrek i oss en traditionell sillunch. 
Vi hann bada i havet, leka lekar & äta en god middag innan vi kröp i säng inne i svärföräldrarnas husbil. Och i lördags var det min tur att få marängswiss "på sängen". 1 år kvar till jag fyller jämt & det är tur jag trivs med att bli äldre. Jag skulle inte vilja vara 20 år igen för alla pengar i hela världen. Jag trivs perfekt med vem jag är & vart jag är nu. Jag blir äldre med glädje!

Efter frukost åkte vi tillbaka till Linköping, käkade lunch på Bosses Glassbar & körde vattenballongskrig ute på gräsmattan hos mamma! Alice hade kommit ner från Stockholm & Love var hemma från Gamleby där han jobbar i ett par veckor så nästan hela min familj var samlade. Fantastsikt! 
Efter en middag ihopkompnerad av mig & ett parti plump rullade vi upp mot Stockholm igen & det var väldigt skönt att få avsluta dagen med att gå & lägga sig i vår egna säng.

Tack våra fina familjer för de här dagarna. Ni är bäst!

Läs hela inlägget »
Etiketter: vardag, kärlek, födelsedag

Idag är det fyra veckor sen vi satte oss i bilen, tidigt i ottan, för att åka till Huddingesjukhus & avsluta ännu en graviditet. Misstänkt partiell mola var domen & det skulle bort, illa kvickt. Ingreppet hade tillslut gått bra, sa det, jag förlorade väldigt mycket blod. Så det hade inte vart så enkelt, tydligen. Men hem kom vi & vägen mot tillfrisknande början. Skillnaden den här gången var ju att vi kunde inte vända blad, börja om, eller gå vidare. Vi hade provresultat att vänta på, vart det en druvbörd eller inte? Skulle vi tvingas vänta i minst 6 månader innan vi kunde försöka igen? Skulle jag behöva lämna blodprov varannan vecka för att se att hCG :t sjönk som det borde? Skulle molerna sätta sig någon annanstans så jag skulle behöva ta cellgifter? Tankarna har snurrat. Man har gått som på nålar. När ska telefonen ringa? KAN DOM INTE BARA RINGA?

Men ingen telefon ringde. Så vi har fått fokusera på att må bättre, jag mest fysiskt den här gången. En cytotecbehandling en vecka efter skrapningen för att bli av med allt. Blodförlust som gjorde att jag svimmade & inte orkade riktigt allt jag ville. Men vi kämpade på.
Och fortfarande  ingen telefon som ringde. Men tillslut  var äntligen dagen för återbesök här. I tisdags åkte vi tillbaka till k69, ett ställe vi spenderat alldeles för mycket ställe på senaste månaden..
Jag trodde mitt hjärta skulle hoppa ur bröstet på mig innan vi skulle träffa en av alla läkare vi träffat innan. Men skillnaden den här gången var att nu hade hon ett POSITIVA BESKED!!!!

Domen löd : Det var en "helt vanlig" TRILLINGgraviditet (??) med ett lika "vanligt" missfall. Alltså inge partiell mola. Inga fler blodprov. Ingen väntan. Vi gjorde ett UL där allt såg fint ut förutom en cysta stor som ett plommon, men det var tydligen rätt vanligt & skulle växa bort av sig själv.  Fin form på livmodern & ingen misstänkt hjärtform som de trodde! Hallefuckinglulja. 
Jag trodde aldrig jag skulle lämna Huddinge skuttandes men det var exakt det jag gjorde. Missfallet beror med största sannorlikhet på att de var tre (???) som slogs om platsen inne i mig & orkade inte riktigt kämpa på. En spontan trillinggraviditet. Fan vad sjukt. 

Så nu, kan vi äntligen vända blad. Lämna de senaste månadernas tragiska händelser bakom oss & blicka framåt. Äntligen. Äntligen!

 

Från Jonas födelsedag igår. Men den dagen får ett eget inlägg!
Från Jonas födelsedag igår. Men den dagen får ett eget inlägg!
Läs hela inlägget »
Etiketter: bebis, kärlek, familj

Fan vad vi är dåliga på att blogga. Det är så typiskt, ambitionen & viljan finns där.Men det känns som om varje gång vi får en nytädning så sätter något käppar i hjulet & naturligt blir då att det är bloggen som hamnar längst ner på listan av prioriteringar.

Jag har bloggat till och från i många år. Ett tag var bloggen jag hade back in the days relativt stor. Men som alltid är inspiration något som kommer och går, och tillslut rann det ut i sanden. Jag har alltid uttryckt mig ärligt och mycket i tal och skrift, bloggandet var min ventil. En publik dagbok. Bra som dåligt. Vissa har tyckt att det har varit rätt märkligt att vara så personlig utan att direkt veta vem man är personlig med, vissa förstår precis. För min del har det alltid hjälpt att få skriva av mig, dela med mig av glädjeämnen och berätta om sorger som drabbar livet. Det har hjälpt mig i min läkeprocess och det har varit roligt att dela med sig av lycka och kärlek till andra, som på ett eller annat sätt varit intresserade av mitt, och nu vårat liv. Jag har aldrig lagt något vikt i varför folk valt att varit intresserade. Jag har bara skrivit.

Och ni som besökt bloggen senaste året vet att vårt liv har varit lite av en bergodalbana. Fantastiska resor, flytt till Stockholm, roliga och inspirerade jobb, underbara midddagar med vänner och familj men även förlusten av en liten och önskan efter ett gemensamt barn, ett syskon till Tyra & Teodor...

Och tyvärr har den sorgen slagit oss mellan ögonen igen. 8 veckor gravid och inkallad för en akut skrapning på torsdag för misstänkt partiell mola. Vi vet inget säkert om framtiden eller 100% diagnos för ens operationen är gjord och allt analyserats på lab. But it ain´t looking good. 
De två senaste veckorna har jag besökt gynakuten i Huddinge 6 gånger så komplikationerna har inte varit få och väntan, ovissheten har besudlat varje minut den senaste tiden. Det smärtar oerhört och vi båda är såklart helt förkrossade. Men vi är starka, vi har varandra och är det någon gång man uppskattar allt fint man har kring sig och all kärlek jag får varje dag så är det nu. Livet är för kort för att inte levas! Vi håller tummarna för att allt går bra, att molan är godartad och inte sprider sig. Sen ska vi fokusera på bröllop och sommarlov. Vi får helt enkelt se när vi kan ta tag i bebisverkstaden igen. 

Och kvällen blir lite ljusare, lite finare, när Tyra kryper ner bredvid mig sängen, pussar mig på kinden och säger "allt kommer bli bra".

Läs hela inlägget »
Etiketter: bebis, familj, kärlek

Om en vecka är det dags. Alexander och Hampus ska försvara Guldet. Och för en vecka sedan var jag på GastroNord och smakade på maten. Det har hänt en hel del sedan jag själv tävlade kan man säga. Alexander och Hampus med Jonas Lundgren som coach står i mässhallen i Älvsjö i ett identiskt kök som kommer att finnas på tävlingen i Budapest. Det finns en organisation runt det svenska laget som är grym. När jag tävlade var vi typ själva. Jag och min commis Erik. Det fanns såklart de som tävlat innan som hjälpte mig med maten, framför allt Paul Svensson och Mattias Dahlgren. Jag är evigt tacksam för det. Men annars gjorde jag allt själv. Ringde min vän fotografen Thomas Yeh som hjälte mig med bilder och Christer Byhr som hjälpte mig med att trycka den svenska presentationsfoldern. Pendlade upp till Stockholm från Göteborg med mat och utrustning för upplagningar. Varenda liten pryl som behövdes eller skulle hämtas eller vad det än var så var det jag och Erik som gjorde det. Tävlingen har vuxit och det har även den svenska organisationen gjort. Jag tycker det är grymt kul att se utvecklingen och att få se när dom tränar med rätt förutsättningar. Med ett lag. Med människor runt omkring som brinner för Bocuse dÓr. För det behövs. Det är fler och fler länder som slåss om pallplatserna. Det är ingen enkel tävling på något sätt. Och det är väl det som gör det antar jag. Att man vill in i bubblan igen. Bocusebubblan. Jag står och tittar in i köket och vill bara vara med och köra. För någonstans i allt slit, blod och svett så är det bland det mest fantastiska man kan göra. Och roligaste. Det går inte riktigt att förklara men när man är där inne så vill man inte ut. Och de sista veckorna innan tävling är det så intensivt och nördigt så man förstår inte. Varenda vaken sekund handlar om hur man ska presentera maten på fat och tallrik. Hur maten ska smaka. Hur arbetet ska bli så funktionellt som möjligt under de 5 timmar och 35 minuterna man håller på. Ja även en stor del av tiden man sover går åt till att drömma eller fundera ut lösningar och nya banbrytande sätt för att placera sig överst på pallen. Man äter och andas Bocuse. I en väldigt lång tid. Så det är klart att när det är över så innfinner sig en tomhet. Som aldrig går att fylla om man inte tävlar igen. Eller Coachar igen. Man kan stå vid sidan om och beundra arbetet. Beundra slitet. Beundra oraganisationen som vuxit till något stort och fantastiskt bra. Smaka maten. Tyck till om maten. Dela med sig av sina erfarenheter. Men det är inte samma sak som att verkligen vara inne i bubblan. Det är en drog. Jag vill in igen. Jag vill inte titta på utifrån. Jag vill titta ut innifrån. Titta ut på publiken. Titta ut på alla vita kockmössor som samlas runt juryborden. Titta ut när fatet med maten går iväg mot sitt öde och höra den svenska klacken skrika högre än någon annan. Ge mig bubblan. Ge mig den nu. Den är min. Ge mig den! 
Vi får väl se vad framtiden har att erbjuda. Den här gången får jag nöja mig med att stå på läktaren och hjälpa Alexander, Hampus och Jonas med min röst. Kom igen nu för helvete Sverige. Låt bubblan bli så liten att ni knappt kan andas. Men stick inte hål på den. Fokusera.  Ge det sista ni har nu.  Vinn.

Läs hela inlägget »
Fiestas meny

Äntligen var det dags att öppna upp portarna för Gröna Lund, denna plats som stulit min man ifrån mig senaste veckorna ;-) Vad dom planerat, fixat, preppat & donat inför denna stund enda sen i höstas så fantastiskt stolt & glad nu när det äntligen är igång! Jag tog med mig Emelie för att kasta lite bollar, skjuta gevär & åka en & annan karusell eftersom Jonas stod & svettades i köket med de andra. Det är fan rätt kul! Haha! Kommer vi göra om fler gånger i sommar helt klart. När vi sen halvt frusit ihjäl så satte vi oss på Fiesta för att vänta in Tanja & Laura, tacomiddag coming up!!
Jag tycker maten är grymt god (vågar inte säga annat heller, haha) & vi fick några tequila/chili/fläder-drinkar till som var över förväntan. Lagom nivå på alltihop & det känns rätt skönt att "glömma" att man är på Gröna Lund för en liten stund. Vet ju att det kommer hängas en hel del där i sommar, inte mig emot! 

Efter middagen så åkte tjejerna till Strandvägen 1 & jag gick till scenkonstmuséet för att se Jonas spela. Det kändes som att jag var tillbaka på den där förbannade Kisskryssningen igen, korvfest med andra ord. Men duktig var han, min kille.

Läs hela inlägget »
Vår lilla änglabebis..
Vår lilla änglabebis..

2 månader från beräknat förlossningsdatum. Det är där jag hade varit nu.
2 månder ifrån att bli mamma. 2 månader ifrån ett helt nytt äventyr. 2 månader från vårt kärleksbarn. Det går inte en dag utan att jag i någon form tänker på det, på den lilla.
 Men jag blir inte lika påverkad längre. Livet går vidare. 
Det är inte lika jobbigt att se en gravidmage eller en bebis i en barnvagn. Det gör inte lika ont över alla glada tillrop för bekantas ultraljudsbilder eller BB-checkins på facebook. Jag unnar varenda en lyckan och glädjen. Jag är inte missunnsam någonstans. Jag önskar bara det var vi...

Jag minns när vi satt i bilen påväg till Mama Mia för vårt första ultraljud. Jag var så nervös. Jonas frågade varför, minns inte ordagrant vad jag svarade men något i stil med "Jag vill bara se att allt är bra, att den lever, att hjärtat tickar.. jag är rädd för att det inte gör det". Hade jag vetat hur min magkänsla inte spelade spratt med mig vet jag inte om jag hade satt mig i bilen den dagen. Och aldrig någonsin mer vill jag titta på en skärm & inte se mitt barns hjärta slå. Men det rädslan får inte styra mig, jag måste forstätta blicka framåt & tro att nästa gång kommer allt gå fint! Nästa gång jag åker på ett UL kommer en liten frisk, stark krabat titta tillbaka på oss..

Men än så länge inget pluss på testen eller bebis i magen. Och som tur är så är jag inte stressad, det händer när det är menat att hända. Men jag blir ledsen när jag tänker på vart jag hade vart nu & hur nära det hade varit till att vi skulle bli föräldrar. Det är svårt att slå undan..
Men vi kämpar på, som alltid. Vi ger inte upp. Vi vill. Och har varandra, och Tyra & Teodor. Det är det viktigaste.

Läs hela inlägget »
Etiketter: vardag, bebis, kärlek

Hallå bloggen, det var ett tag sedan. Det har varit fullt upp med att starta 2 nya enheter på Gröna Lund.
En taqueria och en BBQ foodtruck typ, fast utan hjul :) 
Grymt roligt och nu på lördag den 23:e öppnar det på riktigt. Och vad som också händer på lördag är ju helt fantastiskt. Bruce Kulick kommer till Sverige och ska hålla föredrag och spela lite goa låtar. Kissin Time heter eventet och är på scenkonstmuseet på Sibyllegatan i Stockholm. Och för er som inte vet vem Bruce är så var han gitarrist i Kiss under perioden 1984-1996. Och jag har fått frågan om att vara med i bandet Rocksteady och spela gitarr. Haha, det är ju jättekul. Kolla in bilderna. Alla ser svincoola ut och jag med kockrock haha. Mats som spelar bas och är självutnämnd kapellmästare :) och dessutom min rumspolare på nästa Kisskruise frågade om jag vill vara med och spela när Bruce kommer till stan. Självklart, sa jag. Dock kommer jag inte att spela med Bruce utan är sologitarrist under första delen av setet innan Bruce kliver på. Då spelar vi lite goa rockrökare från 70-talet. Jag byts sedan ut och Bruce spelar låtar från eran då han var med i Kiss. Det kommer bli asgrymt och jag har övat solo hemma nu så fingrarna ömmar. Och inte blir det lättare av att jag brände fingertopparna när jag halstrade tortilla bröd till 300 gäster i lördags. Men så är det om man ska vara kock och rockstjärna samtidigt. Jag borde ju egentligen vara mer nervös när jag står och skär saker. Ett snitt i långfingret sen kan man inte spela på ett bra tag. Men jag skär mig inte så ofta längre. Men jag bör nog hålla mig borta från knivar på lördag i alla fall. Kissin Time eventet håller på hela dagen och giget är 22.30 på kvällen. Det kommer vara massor med roliga saker man kan köpa där. Ni vet, kissdockor, vinylskivor, knappar, nyckelringar, samlarkort, posters, bilder, tishor ja allt möjligt kul som man bara måste ha. Det kommer att vara en hel bunt med härlig kissnörds där och fast jag tycker jag har bra koll så har jag inte en suck i det där gänget. Lite som en minikryssning. Fantastiskt. Jag kommer att må bra där och jag hoppas att jag vinner en Ibanez PS40-BK. Pålles signaturgura, och kanske den snyggaste gitarren som tillverkats, ja efter Les Paul Sunburst med 3 superdistortionpickups såklart. Rocknroll all nite och party hela jävla lördagen för först kör jag service på Fiesta taqueria på Gröna Lund, tjohoo. Vilken episk lördag. 

Läs hela inlägget »

bild: Vardagspuls

I tisdags var jag med i Vardagspuls och lagade lammrevben. Grymt roligt och lite speciellt. Det är något visst med att laga mat i en studio. Allt gick bra fram tills maten skulle serveras och min majjo hade skurit sig. Jag försökte rädda den med en ny äggula och lite senap men jag hann inte börja vispa för jag fick då i min medhörning att det var 4 minuter kvar tills maten skulle vara på bordet. Så det var bara att börja lägga. Tjohoo. Så när maten presenterades så hade jag trollat om majjon till en vinaigrette haha. Eller rättare sagt döpt om. Simsalabim. Så kan det gå i direktsändning. Här är receptet och en länk till programmet. Puss och kram och Glad Påsk. 

http://www.vardagspuls.se/mat--recept/lamm-med-picklad-blomkal-och-fankalssallad/

här är hela programmet om någon vill se :)

http://www.vardagspuls.se/tv/media/?v=lOeqBbaUqFIh6e3a2Xtg5w&t=22-mars-svenska-bar-lammspjll-och-boxning-for-flyktingar

Lammrevben med picklad blomkål och rostad vitlöksmajjo
sallad med fänkål, äpple och riven getost

4 pers

lammrevben
salt

Glace
2 dl bbq-sås
0,5 dl worchestershiresauce
2,5 cl dl äpplecidervinäger
2,5 dl äpplemust
1 dl kokt kaffe
1,5 msk chilipulver

Koka ihop allt . Salta revbenen och kör i ugn på 180 grader i 1 timme. Ta ut och pensla med glacen. Kör 30 minuter till och pensla med mer glace under tiden.

1 liten blomkål
2 röda steklökar
5 cm gurka
1 liten morot
1 dl ättika 12%
2 dl socker
3 dl vatten

Blanda ihop vatten, socker och ättika. skär blomkålen i bitar. Skör löken i bitar. Skör morot i bitar. Koka allt i saltat vatten och lyft över till ättikslagen. Skär gurka i bitar och blanda i. Låt stå i 30 minuter.

6 vitlöksklyftor
1 äggula
1 tsk senap
0,5 tsk vinäger
1 dl olja

Rosta vitlöken i olja så den blir mjuk. Låt kallna. Mosa och blanda med äggula, vinäger och senap. Vispa i oljan lite i taget. Smaka av med salt och peppar.

blandad sallad efter smak
1 liten fänkål
1 rött äpple
1 bit getost
3 salladslökar
vinäger
olivolja

Plocka salladsblad. Skiva fänkål och äpple tunt. Skär salladslöken i bitar. Blanda allt och smaka av med vinäger och lite olivolja.

Läs hela inlägget »

Det här är en nästan vegetarisk rätt. Om man skippar choritzon. Det kan man. Men jag gillar choritzo. Om man väljer att göra utan så tillsätt lite mer olivolja och krydda med rökt paprikapulver.
Ta ett blomkålshuvud och placera på ett galler som ligger på en form eller stekpanna. Häll olivolja över och salta. Baka i ugn i 10 minuter på 200 grader och sänk sedan till 150. Baka tills blomkålen är mjuk helt igenom. Ca 1 timme beroende på hur stor den är så klart. Ös med jämna mellan rum med olivoljan som runnit ner i pannan.
Skiva choritzo och vitlök. Skär små tomater i halvor och hacka ner lite oregano.

Ta ut blomkålen och lägg den i pannan. Strö över choritsohacket och ställ allt på plattan. Stek och ös med fettet som choritzon släpper. Skär brysselkål i klyftor och låt roten sitta kvar så att det håller ihop. Fritera i 150 grader varm olja tills det får fin färg. Ta upp och salta. 

Gör en god sallad med valfria blad och grönsaker. Ställ blomkålen på och strö choritzofräset över. Lägg den friterade brysselkålen runt och avsluta med att ripplarunt en majjo gjord med lime istället för vinäger. Och avsmakad med lite rivet limeskal.

Läs hela inlägget »

Att vi gillar och äter mycket sallad är ju ingen hemlighet direkt. Vi försöker blanda och variera oss så mycket det går men det finns ju en del tydliga favorit ingredienser i huset, vilket är rätt tydligt :) Chorizo är en av dem.  Getost, en annan. 

Så igår blev det en sallad med prosciutto, chorizo, granatäpple, melon, mango, salladslök & riven getost. Jag behöver inte säga att det blev sjukt jävla gott va? :) 

Senaste två dagarna har en del vardagspusselbitar fallit på plats. Det känns som att 20 kg bly har lyfts från mina axlar. Igår var jag på "återbesök" på MamaMia, MVCn vi gick till när vi var gravida. De ska starta en mini-utredning kring vårt uteblivna missfall vilket känns jätteskönt. Blodprover ska lämnas, sköldkörtel & lite annat ska ses över. I övrigt ser allt bra ut. Otrolig lättnad mitt i all sorg som sköljer över än titt som tätt. Och idag fick vi äntligen besked att vårt kök i gamla lägenheten ska återställas & att allt går på föreningens försäkring. Så på måndag kommer första hantverkarna & ser över köket! Tjoho!! 9 månader av mail, tjafs, slit & funderingar är äntligen över!

Det firar vi med pyttipanna som jag har lagat (tro det eller ej) & VIkings..

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat, sallad

I går kom den. Min lilla tortillvals. Hela vägen från Mexico. Och det har ju sina nackdelar tydligen. Inte Mexico i sig utan tullens misstankar mot paket från Mexico. När jag öppnade lådan så var maskinen helt sönderplockad och ena valsen avsågad. Den är helgjuten i alluminium och fylld med något slags tegelbruk för att göra den tung. Det vet jag nu för det gick att titta in i valsen. Och en påse med det sönderslagna bruket var med i lådan vad jag nu skulle med det till. Men jag antar att det var en nogrann person som höll i sågen. Och jag fattar ju varför dom sågade sönder den. Det får lätt plats ett kilo kokain där inne. Det var väl mer att underst i lådan låg en lapp med rubriken "meddelande om inträffad skada". Hahaha no shit. Vi har sågat sönder din maskin och vi beklagar detta. Fine, men att jag dessutom ska betala tull för den efter att den har blivit lemlästad. Va fan. Ja ja tur man är kock och van att fixa saker som är sönder. Jag limmade ihop den och fick den att fungera. Det blev dock lite snett så den valsar inte exakt jämt men jag får fixa det sen. För nu blir det tacos!!!!!

deg - 2,5 dl maseca masa, 2 dl vatten och 1/4 krm salt, blanda och låt vila i 1 timme.

ceviche- lax, tomat, salladslök, rostad vitlök, chili, passionsfrukt, lime, salt, koriander, olivolja, skär allt i lämpliga bitar, blanda allt utom lime och olivolja i en bunke, blanda väl och pressa över lime

gris - strimla kotlett och stek med tamarindpasta, sweet chili, sriracha, palmsocker och fisksås, skiva gurka och rödlök och blanda med riven morot, yuzu och palmsocker, blanda majjonäs med sriracha och chilipulver, 

Veva ut tortillas och halstra dom i het panna. Placera ceviche på några och garnera med koriander och riven getost. På resten lägg ett blad pak choi. Toppa med stekt gris och yuzusyltade grönsaker. Avsluta med en klick chilimajjo. Ha där fick ni tullverket!

Läs hela inlägget »

En vecka går fort när man har roligt, för imorgon går båten tillbaka till fastlandet & ett dygns resa påbörjas. Det vore att ljuga om jag skulle säga att vi inte har haft tid att blogga under veckan som gått, för tid i överflöd har vi verkligen haft. Men vi har helt enkelt inte prioriterat det, utan vi har solat, badat, spelat kort, ätit god mat & njutit av varandras sällskap istället. Men bilder & filmer finns & vi kommer dela med oss av det hemifrån sen för att själva få blicka tillbaka & minnas :)

Vi kom till Koh Samet i söndags, första gången för Dahlbomarna för vilken gång i ordningen för mig vet jag inte riktigt. Sist var slutet av 2009. En del har hänt sen dess, men mycket är sig likt...

Nu ska vi ner till Silversand för att äta en sista middag.. Tur att iaf jag längtar hem lite.. :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: thailand, semester, familj

Tyra nämnde vid ett tillfälle att hon inte tycker om mango. Då sa jag att vänta tills vi kommer tillThailand. Då ska du få smaka på riktig mango. Så när vi kom till Bangkok så gick vi förbi ett gatustånd där dom hade mango. Jag stannade barnen och sa att nu jävlar, ska ni få smaka. Och ibland har man inte koll eller så är man trött. Eller stressad. Eller något annat. Men i en millisekund kände jag att mangon såg lite omogen ut men jag köpte den ändå. Och den glada lilla Thailändska tanten plockade upp en påse som hon skakade på och frågade om vi ville ha. Ja absolut, sa jag. Det är nog socker. Barnen fick varsin mangobit som var grön och hård haha. Vafan. Jag försökte prata bort det och sa att så här smakar INTE riktig mango. Men doppa den i sockret så blir det säkert godare. Tyra skrek. Det var chilisocker. Starkt som fan. Jag tyckte allt att tantens leende var lite snett. Så barnens riktiga mangoupplevelse blev väl kanske deras värsta. Så nu går dom runt och härmar mig och säger på någon slags halländsk göteborska att -Nu jävla ska ni få smaka på riktig mango! så fort vi passerar ett gatustånd. Jaja, men jag vet att snart ska dom fan få smaka på riktig mango. Jag ger mig inte.

Hur som helst med eller utan riktig mango så var dag 2 i Bangkok fantastisk. Vi tog oss ut till weekend market på förmiddagen och hängde kvar till framåt tidig kväll. Det blev en hel del shopping och en hel del rolig mat. Teodor åt och Tyra handlade kläder kan man säga. Vi åkte hem och fixade oss för att gå på en Rooftop Bar som stod på önskelistan. Så vi åkte upp till Marriots bar som heter Octave. Grym utsikt över stan och goda drinkar. Middagsplanen var Seafood Market. En helt galen restaurang med typ 2000 sittplatser. Man får en kundvagn och man får själv plocka de skaldjuren och den fisken man vill äta. Och Pia skickade iväg mig och Teodor.. Det var ju både bra och dumt. För vi plockade på oss massor med godsaker. Och hummer ville vi ju ha. Och stor var den också. Jättestor. Så när vi kom till kassan med våra saker och allt vägdes och hummern hamnade på vågen så kostade den typ 7000 bath. Jag nickade först och tyckte det var ok. Sen var jag tvungen att fråga Teodor hur mycket det är i svenska pengar. För helt plötsligt slutade min hjärna att fungera.  Lite över 1500 sa han. Det är ju ganska mycket. För att vara i Thailand. För bara hummern. Så jag ångrade mig och bytte ut den mot en lite mindre som bara kostade hälften. Eller som Tyra sa - den kostar ju lika mycket som en airboard. Well well, det blev ju bra till slut när vi kom till bordet med vår vagn och servitören rekommenderade hur det skulle tillagas och allt som sen kom till bordet var gott och hummern var härlig och allt det andra också. 
Ok att det var den absolut dyraste middagen i Thailand och att vi kan stryka Seafood Market från listan. Men det var kul. Det är en galen restaurang. 
Efter middagen åkte vi hem och packade våra väskor och förberedde oss på nya äventyr. Mot Koh Samet!

Läs hela inlägget »
Etiketter: thailand, semester, mat, familj

Som sagt - vi hittade inte den kortaste resan hit men den gick över förväntan. Jag har flugit med Cathay Pacific flertalet gånger & tycker det bolaget är grymt. Sthlm - London - Hong Kong - Bangkok. Vi blev upplockade på flygplatsen, på skylten stod det "Mr Pia Nilsson" till allas stora asgarv, & skjutsade till hotellet. Galleria 10, hotellet där jag & Jonas förlovade oss i somras :)

Med skaplig jetlag tog vi en tur på gatorna kring hotellet, åt lite street food & njöt av värmen & stöket. Teodor var lite brydd över att de fina thailändska tjejerna spanade in honom så mycket, men han har ju på bara senaste året vuxit till sig ordentligt. Vi skrattade mest :) Vi orkade med nattlivet en stund innan vi (jag & jonas) stupade i säng. Tog lite längre tid för barnen.....
 

I fredags promenerade vi till Pantip Plaza & MBK, jag går hellre än att åka något fordon, man ser ju så mycket mer saker då. Och på kvällen var det dags att visa Tyra & Teodor Khaosan Road. Haha! Mest för att det är en sådan sjuk plats. Alla restauranger & barer som tävlar med varandra om den som spelar högst musik. All shopping, alla människor & all mat. Vi avnjöt en riktigt bra middag tillsammans innan jag & Tyra gick bananas bland alla kläder. Hon försökte hänga med mig på thailändskan & pruntadet bäst hon kunde, haha. Roligt!!! Jag pratar ju väldigt lite men tar mig fram, sjukt att det fortfarande sitter i. 

Lång & givande dag. Vi älskar Bangkok. Alla fyra!

Läs hela inlägget »

2 av 3 flygresor avklarade:) Ungarna är grymma & även fast alla är trötta i kroppen så är stämningen på topp. Underbart att vara på äventyr!
Vi äter just nu middag på Hong Kongs flygplats, lite gyoza & ramen. Perfekt start.

Snart går nästa flyg till Bangkok, vi hörs där!

Läs hela inlägget »

Packa, städa, tvätta & äta ur kylskåpet är väl fyra saker som summerar vår kväll. För imorgon hämtar vi barnen direkt efter skolan & beger oss mot Arlanda & vidare färd mot Thailand. Det kommer bli en rätt lång resa, stopp i London & Hong Kong innan vi landar i Bangkok. Men det är det värt.

Skrev tidigare ett inlägg om hur mycket jag ser fram emot den här resan & hur mycket jag ser fram emot att visa barnen Thailand. Det har inte ändrats.
Vi ska äta thaimat, shoppa, sola, bada, uppleva & bara njuta!

Familjen Annorlunda drar på äventyr - bloggen kommer hänga med!

Läs hela inlägget »

Dags för lite kött. På sommaren brukar jag grilla kött, kanske en flankstek, och sen skivar jag upp det, täcker med hyvlat smör och riven vitlök. Salt och peppar. Inget mer. Ingen marinad. Inga kryddor. Inget annat. Det blir rent och grymt gott i smaken. Jag har inget emot grilloljor och sånt men jag gillar den enkla smaken som blir. Kött, smör och vitlök toppat med salt. Svårslaget. 
Så igår blev det en variant hemma fast inomhus och i stekpanna. 
Helstekt entrecote som först bryntes i smör. Inga kryddor och inget salt. Sen in i ugnen på 120 grader tills innertemperaturen var 52 grader. En liten vaggvisa i 15 minuter sen var det bara att skiva. Rikligt med hyvlat (osthyvel) smör över, riven vitlök och ett gott lite grövre salt typ Läsösalt från Werners. Några vrid från pepparkvarnen och en snabbis in i ugnen så att smöret smälte in i köttet. Gott gott.
Under tiden som köttet var i ugnen så rostade jag blomkål, salladslök och champinjoner i en panna med lite olja. När det svalnat blandade jag i bitar av getost, parmesan och avocado. Balandade runt och smaksatte med salt, balsamicovinäger och olivolja. Man kan blanda i lite sallad också men den hamnade vid sidan den här gången. Gott och simpelt. 
Sitter och funderar på att göra en vegetarisk söndagsstek. Vi får se hur det blir med det haha. Någonting blir det i allafall. 

Läs hela inlägget »

Vi försöker ta oss iväg och storhandla en gång i veckan, och för att kunna storhandla så måste vi åtminstone försöka komma överens om vad vi ska äta också. Vi gillar ju samma mat, så det är ju inte det - men VAD av all god mat som finns ska vi laga? Vi tog oss iväg till ICA MAXI igår efter jobbet något sånär på det klara över menyn :) 
Vi var sugna på fisk, och soppa. Så kvällens middag blev just precis något sådant.. 

till 2 hungriga personer -

500 gram skreirygg
1 nät musslor
60 gram skivad chorizo
8 st salladslökar
100 gram shiitake
2 st solo vitlökar
3 msk Yuzu 
2 x 3 dl Arlas grädd-mjölk
palmsocker
salt
smör
thaibasilika

Strö palmsocker och salt på en tallrik. Dela upp skreien i bitar och lägg där på. Strö socker och salt över. Låt stå 30 minuter. Vänd några gånger. Dela choritzon i bitar och fräs den i panna med shitake och salladslöken som också skärs i bitar. Salta och låt stå. Skiva vitlöken och fräs den i smör. Tillsätt musslorna och yuzun. Koka tills musslorna öppnat sig. Lyft upp musslorna och spara buljongen i kastrullen. Tillsätt gräddmjöl och koka upp. Smaka av med salt och ev. lite mer yuzu. Och mixa ihop med stavmixer för det skär sig rätt ordentligt med gräddmjölk haha. Men den är bara 6% fet. Det är ju bra. Plocka bort den tomma halvan av musslan och lägg tillsammans med shitakefräset. Stek skreien i smör och lägg den därpå också. Slå den nymixade musselsoppan över och garnera med sweetbasilblad. Om det finns något smör i pannan efter skreistekningen så rippla på det också.

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat, recept, vardag, fisk

Nu är det dags för Årets Kock bankett.
Grattis Jimmie Eriksson till titeln!

Läs hela inlägget »

Semmeldag och pannkaksdag på samma gång. Nu blir det bråk. Men vi kanske gillar semlor lite mer ändå. Riktiga semlor. Men eftersom vi försöker äta sallad haha och hålla oss i form så fick det bli en kombo. En pannkakstårta med grädde och mandelmassa. Fast mindre och med kardemumma i smeten. Och lite mandelfnös. Gott blev det i alla fall. 

så här här gör jag när jag lagar en en sån här - 

Pannkakssmet med kardemumma
2 ägg
2,5 dl mjöl
1 dl mjölk
+ 4 dl mjölk
1 krm mald kardemumma
Vispa ägg, mjöl och 1 dl mjölk till en slät smet (för att slippa klumpar)
Vispa i resten av mjölken och tillsätt kardemumman. Låt stå 20 minuter.
Stek små plättar eller stora pannkakor och stansa ut rundlar. 

Mandelfnös
Hacka sötmandel och riv mandelmassa över. Rosta i ugn på 200 grader tills det fått fin färg. Samla ihop det i en skål och krossa lätt med fingrarna.

Fyllning
Riv mandelmassa och vispa slät med lite mjölk. Ta i lite färskt rivet bröd om den blir för lös som den blev när jag gjorde.

Varva pannkakor med mandelmassafyllning, fnös och vispad grädde. Fortsätt tills du inte kan ta det längre. Toppa med fnös och pudra rikligt med floursocker. Ät.

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat, recept

Sedan i höstas så jobbar jag med Parks and Resorts. Dvs dom som äger Gröna Lund, Kolmården, Skara Sommarland, Aquaria och Furuviken. Min främsta uppgift är att höja matkvalitén med Gröna Lund som fokus. Jag var på ett oförutsättningslöst första möte i sommras och man kan säga att förutsättningarna ändrades ganska omgående då Johan, en av ägarna har ett Kiss-flipperspel på sitt kontor. Så efter 5 minuter när jag kramat färdigt flipperspelet så började mötet. Vi hade inte behövt ha mötet. Jag var klar redan där. Nä riktigt så var det ju inte men jag visste med en gång att det här är jävligt sköna snubbar som driver det här och vi fick bra feeling med en gång. Det är viktigt. Att kunna ha svinroligt tillsammans även om det är jobb eller fritid. Det är ett fantastiskt gäng som driver Parks och det är väldigt inspirerande. Så min första anställning på 20 år (har ju haft egen restaurang under tiden) innebär att jag tillsammans, i första hand, med Fredrik och Samuel ska se till att all mat på Gröna Lund blir bättre och godare och skapa ny mat och nya restaurangenheter som levererar minst lika bra mat och service som andra restauranger i stan. Väldigt roligt och utmanande. Så redan nu till sommaren så blir det 2 helt nya ställen. Och det finns en framtidsplan som är mycket intressant. 
Vi har precis varit på en "liten" inspirationsresa i Orlando och besökt 7 olika parker. En fantastisk resa så klart och det är intressant och se hur andra parker fungerar. Alla har mer eller mindre ett perfekt system att fylla alla sätena i en ride på ett effektivt sätt men att få fram en öl eller en burgare kan ta sin lilla tid. Om personen som delar saltgurka inte är på plats så faller hela linen. Mao så är det lite fyrkantigt. Så jag måste faktiskt säga att när det gäller mat och service så är vi rätt bra på det. Men det ska bli bättre. Mycket bättre. Jag lovar.

Här är lite färgglada bilder från resan. Jag åkte nästan allt med en hel del dödsångest inblandat. Men jag gjorde det. Och jag åt definitivt allt utan någon ångest alls haha.  

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor, gröna lund, jobb

Kan inte säga nog många gånger hur tacksam och glad jag varit för den "feeback" ni gav på mitt senaste inlägg. Alla kommentarer, här på bloggen, på facebook, mail, sms, samtal & i verkliga livet. 
Vad fantatsiskt det känns att veta att man har så många vänner, bekanta & främlingar runt sig som hejar på oss. Som önskar oss all lycka i våran lilla bebisverkstad & styrkan att kämpa vidare! Och vi ska inte ge upp - det kan jag lova. Vi kämpar på, nu mer än någonsin. Vi har varandra & bara den tryggheten gör mig starkare dagarna då jag kanske inte är på den bästa platsen mentalt!

Och alla ni som berättade om liknande historier - tack för ni delat med er, jag är hemskt ledsen att ni behövt gå genom det ni gått igenom & tack för att ni delat med er. Att inte känna sig ensammast i världen stunder som dessa betyder oerhört, att det finns fler som vet exakt hur man känner & mår. Att det finns någon där ute som förstår. 

Jonas är äntligen hemma från sin resa till USA med Parks & Resorts, ikväll blir det mys & familjemiddag, har passande nog min enda lediga dag den här veckan just idag så vi hänger bara runt här hemma & kramas! Jag har saknat honom, som fan, gör jag iof alltid när vi är ifrån varandra :) 
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: vardag, kärlek, bebis
Fotograf : P-A Nilsson
Fotograf : P-A Nilsson

54 dagar har gått sen vi fick beskedet att vår lilla bebis hjärta inte slog inuti mig. 54 dagar sen allt vändes upp och ner, sen sorgen och förtvivlan slog till som en bättre käftsmäll. 
I veckor hade jag omedvetet varit en kista åt den som skulle bli min förstfödda. I veckor hade jag klappat, vårdat och älskat en mage som inte levde. Känslan vid beskedet går inte att beskriva. Hur världen bara rasade. Hur jag föll ihop i Jonas armar, hur han höll i mig, stark, lugn & tröstande. Så tacksam för hans styrka i den stunden. Känslostormarna river fortfarande i mig, 54 dagar senare. Det går inte en dag utan att jag tänker på hur jag hade sett ut nu, hur jag hade mått & om vi kanske hade enats om ett namn. Kanske börjat göra ordning rummet, köpa små kläder. Sen kommer verkligheten ikapp. Saknaden. Frustrationen. Det gör ont. Jävligt ont.  Fortfarande.
Även om vi inte hade gått ut offentligt med vår graviditet valde vi att gå ut med det på bloggen, för varför ska det vara tabu att förlora ett barn så? 
Livet händer. Och kroppen har en fantastisk förmåga att ta hand om det som är sjukt. Och jag vet att det är fullständigt meningslöst att önska att kroppen hade tagit hand om det i vecka 10 när den lilla bestämde sig för att inte fortsätta växa. Men det är ju så, att en falsk trygghet hade infunnit sig i oss båda med att vecka 12 hade passerat. ”Riskmånaderna” var över & min mage växte sakta men säkert. Inte förstod jag att något var fel. Hur hade jag kunnat veta? Sorgen hade säkert inte varit annorlunda, förlusten hade säkert varit lika tung att bära. Oavsett. Men fan - var kroppen tvungen att luras så?

Idag mår jag bra. Min kropp återhämtar sig & psyket lika så.
Jag är inte ett gråtande monster längre. Jag går till jobbet, är bonusmamma till två fantastiska barn, försöker vårda min & min fina killes relation & planera vårt kommande bröllop - något som sätter guldkant på min vardag. Jag längtar efter nästa plus, när nu kroppen känner sig redo för det. Men när den är det - är jag.
Jag vill bli gravid igen, jag kan inte gå omkring med ett katastroftänk eller vara rädd. Även om jag säkert kommer gå på nålar hela tiden nästa gång. Jag vill vara gravid. Jag vill bära vårt gemensamma starka, vackra barn. Jag vill & tror att allt kommer gå vägen nästa gång. När det än blir. 
Jonas är redan en fantastisk pappa, som värderar & uppfostrar på ett sätt jag uppskattar. Han kommer fortsätta vara det även till våran bebis, och den bebisen kommer få Tyra & Teodor till syskon, barnen min man & deras mamma uppfostrat till två fina tonåringar. De bästa syskonen ett barn kan få, bortsätt från mina egna då. 

Nästa graviditet kommer vi få mer hjälp, lite extra hormoner till mig & frekventa besök hos vår specialistläkare på MamaMia. Den tryggheten är också fantastisk att ha bakom sig. Nästa gång kommer vi få se vårt lilla liv redan vecka 7 & varannan vecka framåt. För att undvika en liknande situation. För att se att allt är som det ska. Vi kan redan plussa, det vet vi. När vi väl gör det är det bara att blicka framåt.. 

Jag mår bra, även om tårarna trillar ner för kinderna när jag skriver det här. Även om det bara var 54 dagar sedan det lilla pyret dök upp på skärmen, alldeles för liten för att vara en bebis i vecka 13 & utan hjärtrytm. Jag mår bra, för jag har ett magiskt gäng runt mig i form av familj, vänner & kollegor. 
Vad mer kan man begära?

Förutom en liten bebis då.. :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: vardag, tankar, bebis

Imorgon åker Jonas till USA med jobbet. En vecka i Orlando med Parks & Resorts, tjoho för honom! :) Jag & ungarna blir kvar här hemma. Vi har jobb i Stockholm & skola att sköta . Lite avundsjuk är jag allt, dessutom gillar jag inte att vara utan min fina kille. Så superpeppad på hans resa är jag väl inte ;)

Vi var & storhandlade igår så det finns mat hemma. Ungarna fick välja ut några recept som de ska få laga. Ska bli spännande & se vad de "slänger ihop" nu när kocken i familjen är iväg. Båda två är duktiga matlagare men det händer sällan att de gör det här hemma, vi blir ju lätt bortskämda med Jonas som är så duktig & som gärna lagar mat till oss dessutom. Men nu ska de få bekänna färg :) 

Teodor hjälpte till lite igår, cuttade upp lite grönsaker medan Jonas gjorde finishen på fisken. Misomarinerad torsk med svamp, pak soi, sticklök & broccoli. Så jävla gott - ursäkta franskan! 

Här kommer receptet, enjoy : 

600 gram torskrygg
6 cl sake (eller torr riesling)
6 cl mirinFu (en alkoholfri variant)
4 msk misopasta
2 msk strösocker

1 dl yakinikusås
2 msk yuzu juice
4 st pak soi blockade blad
1 pkt broccoli skurna 1 gång
1 pkt salladslök skurna i bitar
150 gram shitake delade
rostade sesamfrö

Blanda vin, mirinFu, misopasta och socker till en marinad. Dela torsken i portionsbitar och lägg dom i marinaden. Låt helst stå i kylen över natten men om man är hungrig så i alla fall 2 timmar. Stek fisken i torr teflonpanna så att den får fin färg. Lägg i form och ös med marinaden. Kör i ugn på högsta övervärmen tills den börjar bli svart men inte bränd. Men var försiktig så att den inte blir överkörd. Lite trixigt mao. 
Fräs svamp och broccoli i olja. Tillsätt yakinikusåsen, lök och pak soi. Vänd runt och koka in såsen 1 minut. Tillsätt yuzun. Strö över rostade sesamfrö och blanda runt. Slå upp på ett fat och toppa med fisken. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat, recept, fisk, vardag

Vad gör man när man inte orkar gå till affären. Eller knappt laga mat för den delen. Men man är hungrig som fan och familjen måste få mat. Jo man vänder ut och in på skafferiet och rotar längst ner i kylen och ser vad man hittar. Pasta så klart. Och bacon. Det finns ju alltid i kylen. Och vitlök, salladslök, tomat, champinjoner och lite chili. En bit parmesan och passerad tomat. Jo det kan nog bli något av det här. Måste erkänna att vi stödköpte grädde när Pia passerade en ICA på väg hem från jobbet. Jag fräste alla grönsakerna med baconet. Kokade in med tomatsås och avslutade med grädde och svartpeppar och salt. Spaghettin kokades som vanligt och jag har äntligen lyckats komma på ett bra knep för att koka lagom med spaghetti. Det finns ju pastamått och sånt såklart men något alla har hemma är teskedsmått. 1 tsk spaghetti=1 portion.
Så nuförtiden äts all spaghetti upp haha
Allt lades upp i en form och avslutades med riven parmesan, svartpeppar och lite färska örter (som också fanns hemma :)

Läs hela inlägget »
Bilder lånade från weheartit

Om 33 dagar sätter vi oss på ett flygplan, jag, Jonas, Tyra & Teodor.

Det flygplanet kommer ta oss till en av favoritplatserna på jorden som barnen ännu inte fått uppleva - Thailand. Vi ska smaka, uppleva, lukta, semestra, känna & turista oss genom Bangkok ett par dagar först. Visa dem marknader, street food, rosa taxibilar & vilka chips man ska köpa på 7 Eleven. Vi ska promenera, åka sky train, ta thaimassage & äta Tom Yum tills det sprutar ur öronen. Jag ska visa Tyra vart man kan köpa de finaste iphoneskalen för bäst peng & Teodor ett av de törsta teknikvaruhusen jag någonsin varit i. Jag ska lära dem vikten av uttrycket "mai pen rai" & hur man lever efter det. 
Vi ska ta en buss till Koh Samet, ön som jag spenderat åtskilliga veckor på. Det är länge sedan nu, så jag ser verkligen fram emot att komma tillbaka. Där ska vi dra fötterna genom sanden, bada i solnedgången, äta middagar på stranden & njuta av stunden. Jag ska visa vart jag blev hopplöst förälskad i den där thailändska pojken som lekte med eld & vart jag & min lillebror dansade till "The black eyed peas" om nätterna fast vi kanske var lite för unga för att vara ute så sent. Men våra föräldrar höll koll & vi kände oss jätte vuxna. 
Jag ska lära barnen räkna på thailändska & hur man säget "tack så mycket", och "nej tack". Jag ska försöka förklara varför Thailand är ett land med stora problem, men med ett otroligt vackert hjärta. 

Jag är så troligt tacksam att vi kan ta med våra barn på dessa äventyr, äventyren mina föräldrar tog med mig på. Jag vet vad det har gjort för mig som människa & jag kan bara hoppas att det kommer ge Tyra & Teodor något av detsamma. Uppskattning för det vi har & tar för givet här hemma, blodad tand för äventyr & lusten av att upptäcka ännu mer av världen & alla fantastiska platser & människor som finns. All mat man kan få smaka & alla utmaningar man springer på längs vägen. 

Att resa är det bästa som finns, spelar ingen roll om det är till en plats man varit på eller om man får chansen att upptäcka en ny. Så fort du sätter dig på ett flygplan som ska ta dig till någon av jordens alla hörn så händer det något i kroppen. Svårt att förklara vad - ni som vet vet. 

33 dagar, tills jag & min familj får åka på ett riktigt äventyr tillsammans.
Som jag längtar. 

Thailand - rak mak mak

Läs hela inlägget »
Etiketter: resor

Vegetariska biffar med fetaost, rostad aubergine, ört och hasselnötskvarg, sallad med grönsaksvinaigrette

Jag testade lite vegetariskt. Biffar med havregryn, soya och lök. Det funkade och blev gott :) Pia godkände det också. Ska absolut bli mer vegetarisk mat här hemma framöver! 

1 msk olivolja
2 st hackade lökar
3 msk soya
havregryn 
vatten
några vrid från svartpepparkvarnen
1 burk tärnad fetaost
2 äggulor
panko

Fräs löken i olivolja. Tillsätt soya. Tillsätt lika mycket havregryn som det är fräst lök och lika mycket vatten som havregryn. Koka ihop. Blanda i fetaosten och ställ i kyl. 

1 aubergine
1 solovitlök
1/2 tsk mald koriander
1/2 tsk  krossade fänkålsfrö
olivolja
salt

Dela upp auberginen i grova bitar och lägg i en ugnsfast form. Skiva vitlöken och strö den över tillsammans med koriander och fänkål. Salta och rippla olivolja över. Baka i ugn på 200 grader tills det fåttfärg.

1 dl kvarg
2 msk rostade hasselnötter
rosmarin
basilka
oregano
salt

Blanda kvarg med krossade nötter och hackade örter. Smaka av med salt.

1 dl olivolja
1/2 dl vit vinäger
salt
jordärtskocka
färsk lök
blekselleri
tomat
2 huvud hjärtsallad

Blanda olja och vinäger. Smaka av med salt. Skiva grönsakerna tunt och blanda i dressingen. Låt stå i 10 minuter. Klyfta salladen och lägg på ett fat. Slå dressingen över.

Plocka ut biffsmeten ur kylen. Blanda i 2 äggulor och blanda väl så det blir en klibbig deg/smet. Forma biffar. Blöt händerna i ljummet vatten mellan. Vänd i panko och stek gyllenbruna.

Läs hela inlägget »
Etiketter: recept, vardag, vegetarisk, mat

I helgen som var tog vi bilen & for ner till Linköping. Födelsedagar skulle firas. 
Min lillebror Love fick "Dinner & Drinks" i 27-årspresent av mig, Jonas, storasyster Kajsa & min svåger Olof. Och "Johannes Kök" blev resturangen vi hamnade på. Linköping kryllar av ställen där man kan käka, nivån är överlag bra vilket såklart är positivt. Om man ska äta på JK så ska man veta om att det är en köttrestaurang, äter man inte kött kan man lika gärna välja ett annat ställe att gå till!

Vi började med lite fördrinkar, Jonas tog en Old Fashioned på JK's vis (inslag av lönnsirap & bacon), vi andra tog varsin Daisy Cosmopolitan. Den föll inte riktigt mig i smaken med Love tyckte den var god så han drack upp min också, haha! Vi hoppade över förrätterna & gick rätt på varsin köttbit. Jag & Jonas delade på en côte de beuf med pommes, bakad svamp, baby spenat & smålök. Till det fick man också tre såser : rödvinssås, béarnaise & pico de gallo. De andra tog andra typer av köttbitar, rostade rotgrönsker med chorizoolja & rostad mandel, potatisgratäng & samma tillhörande såser då såklart. Stekgraderna vi beställde var bra, köttet vällagat, goda såser & smarriga tillbehör. Inget att klaga över. Jonas hade valt ut ett rött vin som vi drack till & alla var nöjda med det också. Sommelieren han kan han :-D
Jag tog sen in en riktig jackpot - desserten. Chokladfondant med salt popcornglass. Så jävla god! Höjdpunkten, helt klart. Och jag vet att vissa säger att om desserten är det godaste på middagen har köket misslyckats, håller inte riktigt med. Gör ni? 
Love tog en crème brûlée & Jonas tog en liten grappa & osten Langre. 
Middagen åts i en mysig lokal med helt okej service. Absolut inget fel på personalen, men vi fick inte riktigt till den goda stämningen vi gillar att få. Det var lite för "stelt" för vår smak helt enkelt. Men summan av kardemumman är att Johannes Kök är värt ett besök för sin vällagade mat, helt klart.

Efter middagen blev det ett varv på Ågatan, pianobaren på Riva fick sig ett besök som vanligt & det var roligt att träffa gamla vänner. Lilla Linköping har sin charm men en utekväll då & då räcker verkligen :)

På söndagen sen var det födelsedagskalas för Kajsa & Olof ute hos dem i Hackefors! Det bjöds på marängsviss helt enligt tradition & det var roligt att träffa Olofs familj, det blir så sällan. Så vi styrde kosan mot Stockholm, mätta & belåtna efter ett mysigt dygn med familjen. 

Nu är vi i full gång med detaljer kring bröllopet & tiden får jätte gärna gå väldigt fort nu för jag längtar otroligt mycket efter den 12:e Augusti! :-D

Läs hela inlägget »
Etiketter: restaurang, linköping

Teodor den lilla sketungen har fyllt 15. Tiden går fort det vet vi alla men när ens barn växer upp, ja då fattar man. Han har blivit lång och smal och pratar med mörk röst. Han bor i Stockholm som han har velat så länge. Han går på Pops Academy som är mellan och högstadie med musikinriktning. Förmodligen mitt fel för jag suger på idrott och är kanske den sämsta hockeypappan man kan ha. Men jag älskar musik :) Så för mig är det den bästa skolan man kan gå på. Och det gör Teodor också. Älskar musik. Och duktig är han. Lär sig instrument snabbt och enkelt så man ibland blir lite irriterad. Men det finns inget bättre än när han spelar och sjunger. Som sagt så kan jag sitta i timmar och lyssna på honom men jag står inte ut i en hockeyhall eller vid sidan om en fotbollsplan. Jag har liksom inget att tillföra där. Jag kan väl alltid skrika -passa bollen då för helvete!  men jag kan ju inte passa bollen själv så då är det bättre att vara tyst. Men skit i det. Vi har musiken och det är det bästa. Teodor är det bästa. Och när han fyller 15 och får önska vilken mat det ska bli då önskar han sig det bästa. Thaimat. Det är ingen vacker syn när vi äter Thaimat. Teodor, Tyra, Pia och jag. Man kan nog liksom se och kanske höra också hur gott vi tycker det är. Så det finns inga bilder på själva måltiden. Bara på lite av käket som önskades. Varsågod Teodor och grattis igen på 15-årsdagen. Du är grym och jag älskar dig väldigt mycket. 

Och just det, maten.

Tom Yam såklart, Teodors favorit och den här blev nog bäst hittills
En sallad med tomat, gurka och brysselkål blandad med sötsur dressing med chili
Fläsk med söt soya, rostad vitlök och sticklök
Kyckling med nudlar, ägg och cashewnötter
Jasminris
Massa läsk och glass också haha :))
 

Läs hela inlägget »

Mera sallad...

Blandad sallad toppad med tomat, sockerärtor och champinjoner
Strimlad karré stekt med olivolja och vitlök, lite sriracha och japansk soya.
Hasselnötter och persika rostade i olivolja med rosmarin och sticklök.
Kokt broccoli och blomkål.
Dressing av olivolja, lökvinäger, citronmelis och salt.


Fläsket kräver sin vinäger så jag brukar ta 50/50 olja och vinäger. Den här vinägern är ganska mild men det går bara med en lite mer elak sort. Som sagt, det gör inget om det river till lite. Gott till fläsket och den söta persikan. 
Rosta hasselnötterna lite först i olivolja. tillsätt lök och persika. Försök få persikan med snittytan mot pannan så den får lite färg. Blanda i rosmarinen hackad i persikafräset sist innan servering. Det såg man inte på videon såg jag nu :)
Det är ungefär lika delar av alla grönsakerna. Koka blomkålen lite före broccolin men koka oavsett inte för länge. Häll av och blanda ljummen i salladen. Kyl inte i vatten.
Och viktigt med sallad. Blanda allt väl med dressingen. Grymt god matig sallad med lagade ljumna ingridienser. 

puss och kram

Läs hela inlägget »

...räcker det. Lika dant varje år. Den här helgen är föööör lång. Jul och nyår och massa sånt. Dags att börja äta sundare mat. Sallad. Ja sallad får det bli. Måste tänka på strand och bröllop. Men lite goa grejjer måste det ju få vara i eller hur. Så det blev så här -

Sallad med choritzo och blomkål (rödlök, tomat och gurka också)
Dressing med olivolja, vinäger, dijon och vitlök
Hyvlade röda äpple
Riven getost


Inga konstigheter. Köp en god choritzo (jag hittade inte min favvo denna gången så det fick bli en lite enklare) Skiva den och fräs i olivolja med blomkål tills blomkålen är nästan mjuk. Lägg blandad sallad i en skål med skivad rödlök, gurka och tomat. Blanda olivolja, vinäger, dijon och massor med pressad vitlök till en dressing. Häll choritzo/blomkålsfräset över salladen och slå på dressingen. Hyvla röda äpplen tunt och lägg på. Riv getost över. Om den är för mjuk så frys den innan. Blanda allt och ät. Gott som fan, snabbt och enkelt. Och hyffsat nyttigt haha. 

Läs hela inlägget »

En snabbvisit till Halmstad. Spel, mat och promenad på en frusen strand blev det. Alltid skönt att komma hem till platsen där man är uppväxt. Det infinner sig ett lugn när man kommer dit. Ett lugn som inte finns någon annanstans. Konstigt att man bara ville flytta där i från när man var tonåring men uppskattar det mer än någonsin nu. Eller det kanske inte är konstigt alls när jag tänker efter :) Mamma lagade mat och det är som vanligt så gott som det bara kan bli när mamma gör det. Och jag vill bara flika in att pappa lagar förbannat god mat också. Och han avslöjade en detalj i kryddsmöret han vevat ihop så länge jag kan minnas. En liten twist förutom färska örter, vitlök och havssalt. Jag kanske avslöjar det någon dag. Kanske inte. 

Läs hela inlägget »

Borta bra men hemma bäst. Äntligen känns det som man kommit ifatt efter ett par otroligt stökiga & roliga dagar i älskade byn Åre. Är så otroligt tacksam för vännerna vi har där uppe & det var så roligt att träffa alla! 

Jonas har ju som alla (??) vet drivit en restaurang där uppe sen början av 2007 tillsammans med sin bror Anders & partner Johan. Jag själv, som säsongat där uppe sedan 2008 kan med lätthet säga att Dahlbom På Torget vart mitt favorithäng från start.
Men med vår flytt till Stockholm & att Anders som inte bott i Åre eller vart delaktig i restaurangen på länge, ville dra sig ur verksameheten helt så drivs restaurangen nu med en liten annan regi. Jonas är fortfarande kvar, hjälper till med menyer & maten som han alltid gjort med sin köksmästare Johannes, Johan är också kvar men de nya ansikten på DPT är bröderna Wersén som driver Werséns & Hummelstugan. Dahlboms är fortfarande Dahlboms men ett litet ansiktslyft har stället allt fått! Klubben har byggts om & kallas numer "Kyrkan" & ovanvåningens restaurangdel är nu afterski med pianobar. GULD!!  Även nedervåning har justerats lite men allt har blivit så jäkla bra! Och sen att teamet har fått förstärkning i form av Ubbe Wallin, som tidigare jobbat på "Bygget" i en herrans massa med år, gör inte det hela sämre. Är det någon säsong jag hade velat vara där & jobbat med världens bästa gäng är det ju den här! Men samtidigt, hade inte vi tagit beslutet om att flytta kanske de här förändringarna inte hade skett. Allt har sin mening i slutändan. 

Vi åt en god middag med barnen & Emelie förra veckan, personligen älskar jag blandningen mellan det asiatiska & det "klassiska", det finns något för alla! Så är ni i Åre, kika in på Dahlboms, drick en drink eller ät något gott - absolut värt det :-D

Läs hela inlägget »
Etiketter: åre, dahlboms, mat, restaurang

Lördag. Familjen vill ha gratäng. Vad gör man då? Jo man dammar av lite gammal gratängkunskap från slutet av 80-talet. Det var nog så länge sedan jag gjorde det senast. Men gott är det. Och enkelt. Så här gör jag för det är helt enkelt det bästa sättet.

Köp mjölig potatis. Skala och skiva. Inte för tunt. Koka upp 1 del grädde med 1 del mjölk. Smaksätt. Jag kör massor med vitlök, salt och vitpeppar. Lägg i potatisen. Koka upp och smaka igen. Koka i 5 minuter på svag värme.Lyft upp potatisen och lägg i en form. Slå gräddmjölken över och stoppa i ugn på 200 grader tills gratängen fått fin färg och potatisen är mjuk igenom. 

Och en sås som man kan göra om man har en vanlig butik i närheten och inte en saluhall. Bryn lök och färsk timjan i smör. Pudra på lite mjöl. Slå på buljong. Jag använde touch of taste, kalvbuljong. Men bara för att grunda. Ta inte för mycket. Sen vatten och japansk soya. Och balsamicovinäger. Koka sakta 10 minuter och smaka av med salt och vitpeppar. Man kan montera ner lite mer smör om man är på det humöret. 

Tomat och löksallad är gott till. Precis som det låter med olivolja och balsamicovinäger. Jag kokte lite brysselkål och blandade i också. Och just det, salt och vitpeppar.

Köttet blev entrecote. Och det viktigaste med kött är att det måste vila innan man äter det. Så jag stekte det i smör i en panna och la köttet på en tallrik och strödde salt och vitppeppar över. Och det brynta smöret som var i pannan. Det fick ligga och vila i 5-6 minuter. Saften som samlades på tallriken slog jag i såsen. Kött och gratäng. Fan va gott. Måste göra oftare.

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat, recept, vardag