2015 > 08

Inget märkvärdigt alls egentligen. Ost och baconburgare med valfri sås (sriracha och majjo för mig) och lite grönt. Snabbt och spontant när man springer förbi affären på väg hem. Ungarna måste ha mat. Och vi också. Hittade små burgarebröd som testades. Goda men lite för lite bakade tycker jag. Dom värmdes i ugnen och kunde så klart varit lite längre där inne. Jag tycker det är grymt med färs packad i rulle. Bara att skiva. Platta till lite och steka med kryddor. Grymt smidigt. Och vad säger men. Det är ju gott med burgare. Jävligt gott.

Läs hela inlägget »

Hemma hos mamma och pappa. Då blir det fläskpannkaka. Fan jag vet inte hur hon gör riktigt min mamma för hur jag än försöker så blir det aldrig riktigt lika gott. Men det är väl så det är med mammas mat. Det är ingen hemlighet hur hon gör. Det går bara inte att göra det på hennes sätt. 

Läs hela inlägget »

På vägen hem från Linköping hämtade vi upp lite godsaker från Pias mamma i Kaga. Kantareller och ägg. Det fick bli lunchen i dag. 
Koka vitlöksklyftor och lök i saltat vatten. Skiva choritzo tunt och stek i torr panna. Häll av och spara fettet. Koka kantareller i matlagningsgrädde. Vispa sönder ägg ordentligt. Ta lite av choritzofettet och stek en tunn omelette. Stek löken och vitlöken i resten av choritzofettet och blanda i den stekta choritzon. Lägg omeletten på en tallrik. Fördela kantarellerna där på. Få med grädden också. Lägg på vitlök, lök och choritzo. Garnera med något grönt.

Läs hela inlägget »

Fan vad roligt. Glada gäster och glad personal. I går körde vi en invigningsmeny för 50 inbjudna gäster. Det bjöds på -

Lättrökt röding med timjancreme, picklad gurka, forellrom och kavringsmulor

Krispigt sidfläsk med bakad sommarlök, tryffelsmör och ljummen färskpotatissallad

Rabarber och jordgubbar med lönnsirap, mandelsmul och vaniljgrädde

Det var ett grymt gäng i köket. Intresserade och roliga att jobba med. Det är alltid kul att kliva in i ett nytt kök. Och lite speciellt. För man har ju egentligen ingen aning om hur det ska fungera. Men nästan alltid gör det det. Och definitivt i går. Och meny kommer att finnas kvar en vecka från nu men utan mig på plats. Men jag vet och är helt övertygat om att det kommer att smaka och se ut precis som igår. Tack Harry. Det här gör vi om :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: harrys, linköping, gästspel

Vid 10 i förmiddags satte förberedelserna inför kvällens invigning på Harrys igång. Jonas och killarna i köket har preppat för fullt och snart ska menyn serveras för första gången. Ca 50 gäster förväntas komma, det blir lite pianobar, mingel och sen då en trerätters middag! Vi är på hotellet för att snabbt göra oss redo, Jonas för att köra service och jag för att festa. Menyn provlagades & provåts av servisen för bara en halvtimme sen och nu är det bara att gasa!

Ser fram emot en magisk afton med familj, vänner samt god mat och dryck!
Linköping, Harrys - det är skönt att vara hemma!

Läs hela inlägget »
Etiketter: linköping, harrys, gästspel

En gång om året träffas alla Årets Kockar för att ha årsmöte. Det pratas om det gångna året, om tävlingen, framtiden och lite annat smått och gott. En styrelse väljs och förra årets kock väljs in i föreningen. Det är alltid på någon trevlig ort i Sverige, eller ibland utomlands. Den här gången var det Helsingborgs tur. En mycket bra upplägg som innefattade lunch på Pålsjö Krog, ett besök på Vikentomater, ett glas Kullados på Kullamust, en grym middag på Holy Smoke, en fisketur med fiskelycka för alla, en grym lunch på Garage i Höganäs, Ölprovning på Höganäs Bryggeri, en titt på Kullalamm, Bouletävling i Sofiero Slotts park och en egentillverkad middag på Sofieroslott där alla galna Årets Kockar lagade mat tillsammans. 

Och för en del tappra bland annat jag själv så avslutades kvällen med rundpingis och en tur till Helsingör med gammeldansk, öl och pölse. Fantastiskt roliga dagar med ett fantastiskt roligt gäng. Jag är så otroligt glad och tacksam att få vara en del av detta! Det har blivit många, långa skratt genom åren och det kommer fortsätta många år till. Och ju fler kockar desto mer mat kan man säga. För det var en hel del mat som serverades på Sofiero. Och gott var det. Och roligt. Och mycket.  

Läs hela inlägget »
Etiketter: årets kock

Årsmöte med världens skönaste gäng. Detaljer och bilder konmer senare:)

Läs hela inlägget »

Och här under ser ni filmen när vi lottade ut de som får komma till Harrys i Linköping nu på onsdag (26/8) kl 18:00! Hoppas vi kommer få fler möjligheter att göra den här typen av tävlingar så fler har chansen att få en härlig utekväll med de man håller av :-) 

och TACK till alla som kommenterade! Både för att ni tog er tiden & de fina orden. 

Och vinnarna kommer vi kontakta via mailen ni angav när ni kommenterade!
Grattis & ses då!

Läs hela inlägget »

Ibland händer saker i livet som gör att man tvingas stanna upp & reflektera. Idag hände en sådan sak. Och när jag kom hem från jobbet hade Jonas dukat upp med skaldjur & en flaska bubbel. Vi satte oss i solen, skålade för att vi älskar varandra, är friska & lyckliga, för att vi planerar en framtid med varandra som vi båda ser fram emot. Det är det enda man kan göra, vara tacksam för det man har & ta hand om de omkring sig. Leva livet till fullo & ta vara på varenda sekund. Man vet inte när det kan vara över. 

När vi hade skålat, så åt vi. Aioli, baguett, musslor, havskräftor & hummer. I mängder. Vi pratade bröllop. Planerade. Pussades & drack lite till. En underbar afton i kvällssolen. Som det ska vara .

Det blir en tidig kväll för oss båda. Dagen har varit lång.. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: vardag

Igår firade vi Tyra som fyller 12 år på tisdag nästa vecka. Den 25 augusti, samma datum som Gene Simmons fyller år. Bara så ni vet.
Tyra fick självklart välja mat och då blev det lax i folie med potatis och grönsaker, romsås med gräslök. Och banan med mjölkchoklad och glass till dessert. Vi tände upp grillen på gården och dukade fram läsk och godsaker. Sen var det bara att köra. Och gott var det också. Jag är lite rädd och feg ibland för att göra sån här mat. Konstigt och onödigt för det är ju gott. Och roligt. Mat ska vara roligt. Tack Tyra för en grym kväll och god mat.

Läs hela inlägget »

Nu är det mindre än 1 vecka kvar innan vi landat i Linköping & det är dags för gästspel på Harrys. Ombyggnationen är färdig & vi sitter med det sista finliret med menyn & annat skoj! Eller, menyn är ju satt men det har provlagats lite här hemma. Det här ska bli så himla roligt! På tisdag nästa vecka blir det prepp & genomgång inför VIP-middagen på onsdagen samt den officiella premiären på torsdagen. Eftersom Jonas står i köket & kör service tillsammans med Harrys duktiga kockar så har jag bjudit med min bror som min kavaljer för kvällen, men även min mor & andra vänner kommer vara där. Det finns ju inget bättre än att vara omringad av familj & vänner när roliga saker i livet sker. 

Nu är det dock såhär, vi har fått två platser till onsdagens VIP-middag som vi kommer lotta ut här på bloggen/instagram!!
Det enda man behöver göra är att skriva en kommentar på det här inlägget, inte glömma att skriva med sin mailadress så vi lätt kan nå vinnaren. Och den vinnaren vi lottar ut får en biljett & får ta med sin en kompis/den man håller kär/familjemedlem & gå på en middag signerad min alldeles egna Jonas Dahlbom den 26:e Augusti kl 18:00 på Harrys i Linköping! 
Ni har till söndagkväll på er :) 
Hoppas det är någon som har tid & möjlighet att förgylla den här kvällen lite extra för oss!

Tidigare i veckan kom pressreleasen för evenemanget, klicka på den här länken för att läsa om ni är nyfikna :) 

Nu ska vi fira vår fina lilla Tyra som fyller 12-år nästa vecka. Men eftersom hon är hos sin mamma då & vi är på jobb i Linköping så bestämde vi att vi skulle fira henne idag istället. Hon har bestämt middagsmat & har redan fått marängswiss på sängen innan skolan så det har börjat bra. Bilder & recept på Tyras födelsedagsmiddag kommer upp i morgon! 

Friden Liljor & hoppas vi ses någon av dagarna i Linköping!

Läs hela inlägget »

Äntligen är vi igång med träningen igen. Fan vad mycket bättre man mår fast att jag knappt kan gå för Pia körde skiten ur mina ben igår. Och nu börjar vi äta lite nyttigare igen. I dag i alla fall haha :)

Biff med vitlök, sticklök och soyaglaze
400 gram biff
10 klyftor vitlök
2 msk matolja
2 msk sirap
4 msk japansk soya
2 tsk srirachasås
3 st skivade sticklökar
chilistrimlor (Werners gourmetservice)

Stek biffen medium rare. Låt vila. Riv vitlöken och stek den knaprig i oljan. Häll av och låt torka. Ta lite av oljan i en panna och tillsätt sirap, soya och sriracha. Koka ihop till en glaze. Skiva biffen. Tillsätt biffen, vitlöken och 2 av dom skivade sticklökarna. Blanda väl. Lägg på fat och strö över den sista skivade sticklöken och chilistrimlorna.

Apelsin/Limedressing
apelsinsaft från 1/2 apelsin
limesaft från 1 lime
1 tsk dijonsenap1 
3 msk olivolja
salt efter smak

Blanda till en dressing. 

Blandad sallad med melon och curryrostade sesamfrö
blandad sallad
en bit skivad honungsmelon
en bit vattenmelon i bitar
1 skivad färsk lök
1 skivad röd paprika
1 skivad tomat
3 cm skivad gurka
1 skivad röd chili
färsk koriander
curryrostade sesamfrö (Werners gourmetservice)

Blanda till en sallad och lägg på fat. Slå dressingen över och strössla rikligt med curryrostade sesamfrö över.

Läs hela inlägget »

Pia ville ha kött. Typ stek med sås och potatis. Helst nyttigt. Ja då blev det så här :)

1, 5 kg fransyska
1 knippe timjan
1 skalad och skivad lök
3 morötter i bitar

Koka i tryckkokare i 2 timmar. Låt svalna i buljongen. 

Skala 10 vitlöksklyftor och rosta dom mjuka i smör. Tillsätt 1/2 dl japansk soya och lite mer timjan. Koka ihop. Späd med buljongen från fransyskan. Koka 10 minuter. Mixa och sila.

Koka lite goa grönsaker typ ärtor, broccoli, morot, färsk lök och färskpotatis. Lägg på ett fat. Plocka sönder fransyskan, slå över såsen. Koka upp. Slå kött och sås över grönsakerna och garnera med färsk timjan. 
Pia och barnen blev nöjda. Då är jag med nöjd :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: recept, vardag

Lite baliinspiration. Vegetariskt och gott :)

Majskakor
2 shalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1/4 msk vitpepparkorn
1/2 msk salt
1/2 msk råsocker

Mal till en kryddpasta i mortel eller mixa sönder.

4 kokta majskolvar
2 röda chili
10 limeblad
1 sticklök
1 blekselleristjälk
4 msk mjöl
1/2 msk tapiocastärkelse
1 ägg

Riv 3 st majskolvar på den grova sidan av rivjärnet. Skär en majskolv så att kornen är hela. Skiva chilin fint. Strimla limebladen. Skiva sticklöken. Skiva blekselleristjälken. Blanda allt tillsammans med ägg, mjöl, tapiocastärkelse och kryddpastan. Stek "biffar" i rikligt med olja på medelhög temperatur.

Servera med en grön bönsallad, koriander och stark chilisås.

Bönsallad
1 msk olja
2 msk hackad vitlök
3 cm riven ingefära
1 röd chili tunt skivad
3 limeblad, strimlade
rivet skal från 1 lime
400 gram gröna bönor, skurna på snedden
1/4 spetskålshuvud, rivet på grova sidan på rivjärnet
1/2 msk socker
limejuice
2,5 dl böngroddar
2 msk rostad lök (skär lök tunt och stek krispig i olja om du inte vill köpa färdig)
salt
vitpeppar

Fräs vitlök, ingefära, chili, limeblad och lime skal i olja i 2 minuter. Tillsätt bönorna och kålen och fräs i 2 minuter till. Smaka av med socker, salt, vitpeppar och saften från 1 lime. Blanda i groddarna och rör om. Häll upp på fat och toppa med den rostade löken. 

Läs hela inlägget »

100 gram hel skållad mandel
100 gram mandelmassa
100 gram vit choklad
200 gram strösocker
30 gram flytande honung
2 tsk bakpulver

Rosta mandeln i ugn på 200 grader tills den fått lagom färg och en god rostad ton i smaken. Skär mandelmassan och chokladen i bitar typ lillfingernagelsize. Koka socker och honung med lite vatten. Koka tills det börjar bli bärnstensfärgat. Ta bort från värmen och tillsätt bakpulver. R1ör snabbbt så att alla klumpar försvinner. Blanda i mandeln, mandelmassan och chokladen. Häll upp på smörpapper och forma till en platt kaka. Låt kallna och stelna i rumstemperatur. Skär lämpliga bitar. Ät som det är eller krossa till mindre bitar och strö på dom inkokta rabarberna eller glassen med massor av vispad grädde till. Det är sött som fan men det gillar jag.
Jag funderade på att blanda i lite överbakad kladdkaka i bitar också men det får bli en annan gång :)

Läs hela inlägget »

Hemma i soffan igen. Ganska skönt faktiskt men det är klart att vi kunde stannat i Indonesien ett tag till :) Det är varmt som fan på balkongen haha men  vi orkar inte vara ute, eller jo Pia orkar. Jag försöker strukturera upp framtiden men det går långsamt. Jag får nog vänta en dag till så kroppen och hjärnan har anpassat sig till vardagen. Men det känns som en kul höst. Det händer mycket. Bland annat så är det den svenska uttagningen till Bocuse dÓr. Den 22 September gäller det. Vi får se vem som blir sveriges kandidat och vilka den personen väljer att ha med i sitt lag. Jag kommer väl att vara inblandad på något sätt. Vi får se :) Och sen är det nya semifinaler inför Årets Kock. Och det är lite ny form på uttagningen så det ska bli spännande att vara en del av det. Snart är det dags för gästspelet på Harrys i Linköping. Råvarulistor är skickade. Ska bara få ihop lite recept också. Det blir provlagning hemma i veckan. Och fler recept och videos ska det bli här på bloggen. Tänkte testa lite vegetariskt. Vi får se vad det blir för kul. Som sagt, jag får vänta tills i morgon. Nu blir det finalen i MasterChef Australien och sen sängen.  

Läs hela inlägget »

Haha. Jonas min när vi står i kön till passkontrollen & får internet för första gången på hela dagen - och han ser att hans inlägg han skrev imorse inte fanns på bloggen. Så trött han blev! 
"Måste jag skriva om det nu?! Då tar jag fan heller bort det.." Sagt & gjort, han raderade det. Och här sitter jag nu & skriver istället :)
Sånt händer i teknikens värld, och med tanke på att han låg & skrev precis innan vi skulle checka ut så blev det väl inte riktigt som han ville.

Nu är vi iaf på flygplatsen. Sitter i Thai Airways-loungen & väntar på att få gå ombord det sista flyget som ska ta oss till Stockholm. Hem. 
Vi har haft en härlig sista dag i Bangkok. Tog en sen lunch med Melissa, en gammal tjejkompis fråm Bali, vi har köpt några sista presenter till ungarna & bara njutit av all thaimat. Vet inte hur mycket vi ätit det senaste dygnet! Massor. Och chilli i mängder. Det känns i magen! Men det är ju så gott!!
Om vi skulle tvingas att välja ett "kök" att äta ifrån resten av våra liv så är det definitivt det thailändska, kom vi fram till igår mellan skedarna av Tom Yum & den starka bläckfisksalladen! 

Nu är det bara att komma in i vardagen igen. Massor roliga jobb så som gästspelet på Harrys i Linköping, Årets Kock, Svenska Bocuse-uttagningen.. och massor annat! Längtar hem till vårt kök & träningen! Det kommer bli en hel del fokus på det..

Vi hörs i Sverige igen. Friden Liljor!

Läs hela inlägget »
Etiketter: bangkok, resor
Från Bali med kärlek..

Idag har de flygbolag som senaste veckan inte flugit till Denpasar alls börjat köra igen. Det är ett gott tecken! Så, som det ser ut nu, om inget drastiskt sker under natten så är vi snart i luften på väg mot Bangkok. Overkligt, att resan om ett par dagar bara är ett minne blott. Men oj så mycket minnen sen, jag har under de här veckorna fått visa massor av mitt "andra hem" för Jonas, vi har förlovat oss, vi har haft några helt magiska matupplevelser & vi har fått mängder av solsken. Massor mat & kärlek, precis det vi lever för. 

Nu är det bara att använda sig av den här energin man får med sig hem till att fortsätta komma ordning i vårt Stockholmshem, ta sig an nya jobb & se till att barnen landar väl i den nya skolan de ska börja på. Och såklart börja förbereda inför en ny vintersäsong med allt vad det innebär. Nästa resa vi har att se fram emot är Miami & KISS-kryssningen i slutet av oktober.. Full fart fram tills dess!

Men jag kommer sakna det här. Som jag alltid gör. Separationsångesten är som alltid rätt tydlig & när jag väl är här vill jag aldrig lämna, hur mycket jag än har att se fram emot där hemma. Inget ovanligt, blir alltid lite "Bali Blue" när det vankas hemresa. Men vi kommer tillbaka, helt övertygad. Nu är det inte bara jag i min lilla familjen som älskar Bali, även Jonas. Och barnen måste få uppleva det här! 

Nu ska vi avnjuta vår sista måltid innan vi börjar resan hem till Sverige. Tack för allt Bali - aku cinta kamu!
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: bali, resor


Resan börjar gå mot sitt slut. Tiden flyger när man har roligt som man säger. Och det har den verkligen gjort! Vi kom tillbaka från Ubud redo för stöket i Kuta, en sista sväng bland bintanglinnen & överförfriskade australienare. Vi har hängt på Espresso Bar där mina fina vänner spela livemusik, vi har druckit Bintang i solnedgången både i Kuta & på La Plancha i Seminyak. Vi har ätit middag på Motel Mexicola (vilket jag rekommenderar alla att göra om man är på Bali, älskar det stället). Vi har handlat sambal, vi kan inte åka hem utan den underbara chilisåsen! Vi försöker ta vara på varenda minut som vi har kvar här innan det är dags att packa väskorna & röra sig hemåt...

..Dock ropar jag inte "Nu kommer vi Sverige" för ens planet landar i Bangkok på tisdagförmiddag. Ett litet orosmoln hänger över oss & inte ett så litet heller. Mt Raung, vulkanen på Java, som den senaste månaden ställt till det för flygplanen som ska från & till Bali har börjat göra oväsen ifrån sig igen. Eller, den har den senaste veckan. Två tillfällen senaste veckan har de stängt flygplatsen pga av askmolnet som vinder drar med sig. Jetstar & Virgin har ställt in alla sina flyg sen förra onsdagen. Det är med andra ord rätt osäkert om vi ens kommer komma härifrån. Vi flyger med Airasia, som ändå har lyckats få iväg sina flyg men allt är från dag till dag. Så håll tummarna, att tisdagens vindar blåser i rätt riktning så vi kan komma hem till barnen & Stockholm...

Ikväll ska vi åka till Uluwatu & Single Fin, ett av mina favorithäng här på Söndagar. Försöka släppa tanken både på att semestern snart är över & att vi kanske inte kommer kunna ta oss hem. Klämma ur det sista min favoritö har att erbjuda.. :)

Läs hela inlägget »
Etiketter: bali, resor

Igår kom den, musikvideon för Dannys "Dör för dig". 
Hade ingen aning när/var/hur, den skulle dyka upp men när jag låg & skrollade genom instagram igår så dök Dannys bild upp i flödet. Den annonserade stolt ut att "nu var den minsann här, in på youtube & kolla". Sagt & gjort. In på youtube, söka reda på låten & DÄR VAR DEN. Tvekade en liten kort sekund innan jag tryckte på play, förväntansfull & lite nervös. 

Fan vad bra den blev. Precis som första gången jag fick höra den där på söder när vi skulle spela in videon & andra gången jag hörde den då den släpptes officiellt vid ett matbord på Nusa Ceningan så log jag från öra till öra. Det är en förbannat grym feelgood-låt. Och videon likaså. Det känns lite märkligt att se sig själv sådär.. Av flera olika anledningar. Även om det bara är små glimtar. Kanske inte så konstigt. 

Tycker videon fångar allt som låten står för. Och man blir genast påmind om sina rackartyg man ställde till med som liten. Man blir påmind om bästa vännerna som kommit & gått. Och om hur viktig vänskap är. Rafael med team har gjort ett grymt bra jobb & jag är otroligt stolt & tacksam för att jag fick vara med & göra verklighet av deras idéer. 

Och du, Daniel Gabriel Alessandro Saucedo Grechowski, tack.
Tack, för att du delar med dig av din talang, delar med dig av dina minnen & upplevelser, för att du vågar släppa in, får att du får folk att må bra, för att du gör din grej & fortsätter vara den underbart ödmjuka människa du är. Det var ett nöje & en ära att få göra det här tillsammans med dig & de dina. 

Enjoy...

Läs hela inlägget »
Etiketter: musik

Där satt den. En 10:a till. Helvete vilken trevlig lunch vi fick på Locavore. Supergod mat väldigt snyggt presenterat utan onödiga krusiduller eller tekniskt överflöd. På Locavore låter dom lokala råvarorna vara i focus, som många andra nu för tiden, och dom gör det så bra. Dom gör det så enkelt på något sätt, så smakfullt och snyggt. Riktigt, riktigt bra. Vi var egentligen placerade lite längre in i den lilla men smakfullt inredda matsalen. Jag hängde kvar lite vid det öppna köket vid entren vilket gjorde att hovmästaren undrade om vi ville sitta framför köket, i luckan typ. Ja det vill vi sa jag och satte mig, utan att egentligen fråga Pia. klart vi ska sitta här, sa jag. Så vi kan se in i köket när dom arbetar. Men blir dom inte stressade då när vi sitter och tittar, sa Pia. Jo kanske, eller inte alls. Inget som märktes i alla fall för vi var ganska närgångna och fotade en hel del. Det är samma meny på lunchen som på kvällen och vi valde en 7 rätters avsmakningsmeny och man kunde också välja en 5 rätters eller en vegetarisk meny. Vi drack några glas vin till och Pia testade en drink. 2 personer 1300 kr. Det är så bra pris så det är löjligt för den maten och servicen. Sjukt bra mat. Både matsalen och köket serverade oss och presenterade maten. Supertrevligt och proffsigt. Ungt och offensivt. Modernt och smakfullt. Sååååååå bra!!!!!!!!
Några av rätterna som vi åt -
Barbecued langouste, seaweed cracker, kampung egg & tamarind emulsion, blow-torched baby lettuce, borage flowers, seaweeds from Lombok
Helt klart favoriten.
Short ribs served raw, wasabi leaf mayonnaise, bawang goreng, pickled shallots, thinly shaved watermelon radish, radish flowers, herbed brioche crouton with beef lard on the side 
Snyggt och super gott och ytterligare en variant av 1000-tals råbiffar :)
Breaded catfish, nasturtium leaf mayonnaise, pumpkin preparations, tangerine & nasturtium flower sauce
Gillade ni det? : frågade köket. ja som fan sa vi. Jag menar friterad fisk och majjo är ju gott, sa Pia. Haha, vet inte hur det mottogs men det var ju det det var och det var svingott.
Caramelized apple sorbet, slightly salty cashew butter, white chocolate Genoise dipped in apple cider vinegar & fresh honey, lemon balm, fresh apple, honey foam
Helt i vår smak. Mästerligt. We surrender.

Vi småsnackade med  Eelke i köket och det var lite svårt att förklara var Åre och Dahlbom på torget ligger. Is it like northern sweden? Ja typ fast i mitten, haha. Och sen visade sig att en av kockarna ska till Fäviken och göra praktik. Ja men det är ju där. Northern sweden, kind of. Kul :) 

Locavore, ni har bevisat än en gång att man helt klart ska åka hit och få inspiration och käka fantastisk mat. 10 av 10 hjärtan utan att tveka. Vi hade en grym lunch. Och vi kommer att komma tillbaka. Snart hoppas jag.

Läs hela inlägget »
Etiketter: bali, ubud, recension, restaurang

Rankad bäst i Indonesien och är med på topp 100 i S.Pellegrinolistan. Med Chef Chris Salan i köket, med rötter i Frankrike och USA där han bland annat jobbar med Thomas Keller, gör att förväntningarna är höga. Fransk kokkonst med inslag av Indonesien. Det låter spännande. Restaurangen är snygg och man får börja i baren. Lite snacks och några goda drinkar. Menyn presenteras och man får välja mellan 6 eller 8 rätter. Ett vegetariskt alternativ eller en surprisemeny på 6 rätter. Vi valde 8 rätters och den kostar 1.000.000 Rph vilket motsvarar ca 600 Skr. Så redan där är man ju rätt nöjd. Ett vinpaket till det där det serveras ett nytt vin till varje rätt. För 750.000 Rph. Typ 450 Skr. Prisvärt absolut men dom vita vinerna var inte så välmatchade men dom röda var det verkligen. Efter drinkar och snacks blev vi visade ner till matsalen som är belägen utomhus omringad av träd och växtlighet. Väldigt snyggt. Vi blev serverade vatten och vin och en bricka ställdes fram med de olika lokala kryddorna som skulle komma att användas i kvällens meny. Intressant och kul att kunna dofta och känna på råvarorna samtidigt som man äter. Det var mycket bra tempo på serveringen av mat och dryck och matsalsarbetet var väldigt proffsigt. Maten då?

Ett besök i köket fick vi också :)

Jo den var vällagad och god. Men kanske lite tråkig. Absolut jättegoda smaker och några intressanta kombinationer men inte så innovativt. Men det behöver det inte vara alltid. Det var klassiskt gott med en touch av Indonesien. Precis som utlovat. Varken mer eller mindre. 1 rätt av 8 var ganska meningslös men fortfarande inte dålig på något sätt. 7 rätter var grymt goda. Snyggt presenterat och vällagat. Vi gick där ifrån behagligt mätta med en skön eftersmak i munnen. Med andra ord väldigt nöjda. Maten var ingen 10:a men servicen och miljön var det, så helheten av Mozaic får 8 av 10 hjärtan. Och fast vi är på Bali i regnskogen så ökar förväntningarna varje gång vi går ut och äter. För att det är så bra nivå. Nu ska vi strax äta lunch på Locavore. Ska vara väldigt bra sägs det. Vi får väl se :)))

Läs hela inlägget »
Etiketter: recension, restaurang, ubud, bali

Inte en enda maträtt hittills på den här resan har smakat dåligt. Ok att vi väljer våra ställen men det brukar alltid vara något som inte är gott helt enkelt. Från den enklaste warungen i Kuta till dom lite "finare" i Seminyak. Från hål i väggen i Ubud eller inte ens något hål i Bangkok. Allting har smakat gott. Och ibland helt fantastiskt. Vi pratade om det igår när vi satt och åt på LaRaMona. En flummig restaurang/bar i Ubud som man knappt ser från gatan. Inga fönster och inte så många platser. Konst och musik som inredning och väldigt mycket hemmabygge. Men vilken jävla mat! Så gott. Så coolt. Så skönt. Vi pratade om hur alla restaurangerna hittills levererat grym mat. Hur kan det vara så? Jag trodde definitivt inte att det skulle vara så. Och nu mitt i djungeln på Bali. Ett ställe till som man inte förväntar sig så bra mat av. Det kanske är det som är grejen. Att man inte har några förväntningar. Jag vet faktiskt inte. Jag är bara jävligt glad att vara här och få uppleva detta. Och det har blivit lite som ett NY-besök. Jag måste bara hit igen. Inte bara för att det är allmänt skönt här. Typ nästan gratis att leva här. För att det är stökigt och vackert på samma gång. Utan också för att jag måste åka hit igen för att kolla in alla restauranger. Och att veta att det är flera man kommer att missa för att ens livstid inte räcker till känns lite frustrerande. Men vi kämpar på med att hinna med så många som möjligt haha. 

Spenderat dagen vid poolen och med ett gäng apor. I ubud ligger den "heliga apskogen" där man bidrar till skötseln av templet och aporna genom att handla bananer. Aporna gillar bananer. Så man får se upp! Allt småplock av värde är lika bra att ha i väskorna annars kan de ryka, och klasen med mat försvinner ungefär lika fort som man köpte dem. Men det är härligt. Man vandrar i djungeln omringad av dessa djur. Och att se en dams vattenflaska bli stulen ur handen på henne, och sen hur apan sätter sig en bit bort, skruvar av korken & dricker ur flaskan är så fascinerande. Kloka, vackra djur.

Nu blir det bara att ta det lugnt, igen, innan vi ska till Mozaic & äta. 
Klassat som Indonesiens bästa restaurang & på topp 100 på San Pellegrino-listan. Spännande!

Videon under är från dagen, men tyvärr kunde vi inte lägga upp den på Vimeo så man kan inte se den från mobiltelefoner :-(

Läs hela inlägget »
Etiketter: ubud, bali, resor

Imorse kom Gusti från Ubud & hämtade oss i Kuta. Dags för nästa äventyr!
Dryga timmen tog det att köra de 3,5 milen, men med sådan trafik som det är här är det inte så konstigt. När vi bestämde att vi skulle åka till Bali så ville jag självklart att Jonas skulle få se & uppleva så mycket som möjligt, men det var inte bara för hans skull jag planerade in lite olika avstickare från hetsen i Kuta utan även för min egen. Eftersom jag både har bott & jobbat är under olika perioder de senaste 9 åren så är stöket kring poppies något jag gjort både en & hundra gånger, jag är rätt färdig om man säger så. Bali är en sådan fantastisk plats & mitt "happy place" på jorden. Det finns så mycket att se & uppleva, & att dessutom få göra det tillsammans med sin kärlek gör inte saken sämre. 

Så, Ubud var en av de platserna jag ville ta med Jonas till. Och med det beslutet så valde jag även att hyra ett hus under de tre dagarna vi är här via airbnb. Så smidigt & enkelt. Och huset är verkligen fantatsiskt. Bra gångavstånd till centrala Ubud, men ändå avskilt så det enda man hör är djuren som lever i skogarna runt oss & en & annan moped! 

Vi spenderade förmiddagen med att promenera runt lite, äta babi guling på Ibu Oka & lära känna stan lite bättre. Och nu har vi bara tagit igen oss vid huset, badat i poolen & skrikit i oss den godaste vattenmelonen jag ätit på mycket länge! Känns konstigt att det bara är en vecka kvar men det är bara att njuta för fullt vilket jag absolut tycker vi gör.. 

Vi är med varandra på jordens vackraste plats - det här är mer än vad jag kunnat drömma om! 

Läs hela inlägget »
Etiketter: ubud, resor

Jag vet inte vad jag ska börja och jag vet inte vad jag ska säga. Eller jo det vet jag. Jag säger så här. Fan vad Bali levererar bra ställen! Vi har precis varit i Seminyak och ätit på Barbacoa. Så sjukt god mat och snyggt ställe. Latinamerikanskt stuk med godaste maten och bästa drinkarna. Inte så mycket lull lull utan bara rätt upp och ner svinbra. Vi tog biken dit. Kaos igen. Pia körde om möjligt ännu mer aggressivt den här gången. Men det måste man ju, sa hon. Man kan inte mesa. Det är då olyckor händer. Japp, sa jag och försökte slappna av och hänga med i svängarna. Jag börjar känna igen mig nu lite mer och hinner lägga lite mer tid på vad som ligger längs vägarna. Och det ligger så många coola ställe efter varandra som man vill gå in på så det blir nästan lite frustrerande. Och klimatet hjälper så klart till för allt är utomhus och öppet långt ut på gatan. Jag är impad. Sjukt impad. Och det levereras kvalitet med bra service. I fantastiska miljöer. Och så även i kväll. I entren möttes vi av en grillställning med 2 spädgrisar uppspända över en vedeld. Så förväntningarna var höga. Och dom infriades. Drinkar med jordgubb, chilivodka, persikolikör, lime och koriander eller margarita med jalapenoinfuserad tequila. Jajjamen. Eller kanske vodka, lime äpple och gurka eller rom med chilivodka, lime, agave, ingefära, citrongräs och ginger ale. Svingott. Kanske ska sluta dricka vin och bara dricka drinkar. Eller nä, det ska jag inte men jag tycker den här typen av drinkar funkar hur bra som helst med den här typen av mat och asiatiskt också för den delen. Så så fick det bli. Vi drack drinkar till middan. Igen. 

Och maten var så god som den kan bli. Grillad majskolv, chipotle, ost och rökta kryddor. Kubansk pulled pork taco med picklad rödlök och ananas. Friterad fisktaco med chipotlemajjo, mango och "slaw". Grym start. Allt var perfekt tillagat och smakerna i fullständig harmoni. Spädgris grillad i 8 timmar över vedeld med chimichurri och krispig svål. Grillad choritzo med rödpaprikasylt. Quesadilla med lamm, pico de gallo, manchego och fetaost. Den grisen alltså. Och den choritzon. Fan vad gott det va. Vi bara satt och flinade och tryckte i oss maten. Flinade och åt. Flinade och åt. Desserten blev en tastingbricka med chokladanchochilitryfflar. Svingott. En perfekt bakad brülépudding. Bästa någonsin. Och sandwich med vitchokladglass och honung. Kanske inte så bra konsistens på glassen men smaken var bra.  Tjejen som serverade oss var trevlig och korrekt på ett skönt sätt och levererade drinkar och mat snabbt och glatt.  Ja som sagt vad ska vi säga. Eftersom vi bara satt och flinade och var helt lyriska så kan det inte bli annat än en 10.
Så 10 hjärtan av 10. Barbacoa. We love you. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: bali, recension, restaurang

I onsdagsmorse begav vi oss mot Lembongan med båt för att sedan gå över Indiana Jones bron mot Ceningan och Le Pirate Beach Club..
Vi började med en frukost på Swich utanför hotellet i Kuta. Färskpressade juicer och goda sandwichar. Centrifugerad morot med äpple och ingefära mötte bacon, bbq, avocado och stekt ägg. Bra start. In i bilen som skulle köra oss till Sanur där båten mot Lembongan skulle gå ifrån. Kul att lämna Kuta för en stund för att se något annat. Framför allt för Pia som hängt här en hel massa. Båten var ganska liten. Människorna var ganska många. Vågorna var ganska höga. Till en början i alla fall. Men det var ganska lugnt över ändå. Nästan alla kräkpåsar fick vara kvar i sina fack i stolsryggen. Väl över på andra sidan så blev i upphämtade av en liten pick up med bänkar på flaket och helt obefintliga stötdämpare typ. Det var bara vi två som skulle till Le Pirate så gott om plats var det i alla fall. En smal typ asfalterad väg tog oss fram genom små byar och det var kaos där också haha. Smalt och mycket trafik. Men det fungerar. Så tillsist framme och vi blev guidade över bron (en hängbro med träplank) och sen en ny pick up som tog oss till där vi skulle bo. Det är stökigt och slitet längs vägarna. Det rivs och det byggs. Det ligger alger och tång utspritt på tork. Det är små obskyra Warunger med ett fåtal plaststolar. Och mitt i allt det här sticker det upp lite nya hus. Kanske en resort. En lite större mer inredd restaurang. Och Le Pirate Beach Club. Ett supermysigt ställe vid vattnet med 10 små vitmålade hus. En restaurang, en bar och en pool. Vi checkade in i vårt lilla hus, bytte om till badkläder och hängde vid poolen. Så otroligt rogivande och skönt. Grymt ställe. Vi testade maten och satt och åt och blickade ut i sundet där alla arbetade med att plocka alger. När vi kom så var det vatten och hav där. Men efter hand som tidvattnet rann undan så blottades fler och fler små "jordbruk" och tillsist var allt vatten borta och alla var ute vid sina små algfällt och arbetade. Menyn var liten men maten var god. Utsikten var fantastisk och sällskapet det bästa. Här skulle vi hänga några dagar och det kändes hur bra som helst. 

När vi vaknade dagen efter så snörade vi skorna och gick på äventyr. Pia har varit på ön tidigare för att bada i Blå lagunen. Då åkte dom motorcykel dit men nu tänkte vi att vi tar en bra promenad. Väl framme efter att gått åt fel håll, men det var inte så farligt för ön är inte så stor och vi behövde röra på oss, så fick man inte bada där eller dyka från klipporna. Stegen var bortplockad. Det var den förra gången också sa Pia, haha. Ja ja det säg fint ut ialla fall. På hem vägen kollade vi in lite andra ställen och bestämde oss för att gå tillbaka till ett av dom för att äta på kvällen. Secret Point. Men menyn var tråkig och turistig så vi hängde kvar tills solen gått ner och kollade när dom surfade nedanför klippan där vi satt. Fan va coolt. Jag har aldrig sett det live innan. Och det ser ju så enkelt ut=att jag inte skulle ha tålamodet att lära mig det. Det började mörkna så vi gick till ett annat ställe på vägen hem som vi passerat tidigare innan på morgonen. Flat Hill Warung. Helt öde och nerstängt förutom två stora högtalare som låg på bardisken och skrålade ut ett panflöjtsolo ackompanjerat av ett trumbeat. Men när vi tillsist hittade någon som bodde där, för det var typ hemma hos någon, så tändes det upp. mamman var framme och visade oss bordet, dottern var framme och tog beställningen, pappan var framme och småpratade och sa att han hyrde ut rum också och minstingen, sonen, serverade oss resten av middagen. Han var typ 10. Supertrevligt och charmigt i sin lite udda form. Vi var helt ensamma. Satt och åt och njöt. Hoppades kanske på att något mer sällskap skulle dyka upp. Lite läskigt med tomma restauranger...
Då gick strömmen. Helt kolsvart blev det. Men hörde hur familjen försökte få igångden igen. Lillkillen kom med en ficklampa till oss så vi kunde äta färdig. Det som var bäst med avbrottet var att panflöjten tystnade. Det var en låt på repeat nämligen. Så det var tyst, mörkt och vi satt och åt i skenet av en ficklampa. ja det funkade det också. Vi betalade och pratade lite med sonen. Han avslutade med nice tatoos, och log. Haha, grym var han och pratade förvånansvärt bra engelska. Vi tog en promenad där ifrån med våra iphones som enda ledbelysning. Det visade sig att strömmen gått på hela ön. När vi kom hem brummade ett dieselaggregat i buskarna så vi hade i alla fall ström i restaurangen och baren. Där avslutade vi kvällen. Och nu blir det några dagar i Kuta igen och sen blir det Ubud nästa vecka. Semesteräventyret fortsätter. 

Läs hela inlägget »
Etiketter: bali, resor