Vegetariska biffar

Vegetariska biffar med fetaost, rostad aubergine, ört och hasselnötskvarg, sallad med grönsaksvinaigrette

Jag testade lite vegetariskt. Biffar med havregryn, soya och lök. Det funkade och blev gott :) Pia godkände det också. Ska absolut bli mer vegetarisk mat här hemma framöver! 

1 msk olivolja
2 st hackade lökar
3 msk soya
havregryn 
vatten
några vrid från svartpepparkvarnen
1 burk tärnad fetaost
2 äggulor
panko

Fräs löken i olivolja. Tillsätt soya. Tillsätt lika mycket havregryn som det är fräst lök och lika mycket vatten som havregryn. Koka ihop. Blanda i fetaosten och ställ i kyl. 

1 aubergine
1 solovitlök
1/2 tsk mald koriander
1/2 tsk  krossade fänkålsfrö
olivolja
salt

Dela upp auberginen i grova bitar och lägg i en ugnsfast form. Skiva vitlöken och strö den över tillsammans med koriander och fänkål. Salta och rippla olivolja över. Baka i ugn på 200 grader tills det fåttfärg.

1 dl kvarg
2 msk rostade hasselnötter
rosmarin
basilka
oregano
salt

Blanda kvarg med krossade nötter och hackade örter. Smaka av med salt.

1 dl olivolja
1/2 dl vit vinäger
salt
jordärtskocka
färsk lök
blekselleri
tomat
2 huvud hjärtsallad

Blanda olja och vinäger. Smaka av med salt. Skiva grönsakerna tunt och blanda i dressingen. Låt stå i 10 minuter. Klyfta salladen och lägg på ett fat. Slå dressingen över.

Plocka ut biffsmeten ur kylen. Blanda i 2 äggulor och blanda väl så det blir en klibbig deg/smet. Forma biffar. Blöt händerna i ljummet vatten mellan. Vänd i panko och stek gyllenbruna.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln