Biffsallad Hagsätra style

Ja vad säger man. En "vanlig" rätt sen direkt tillbaka till thai, haha. Chili är helt klart beroendeframkallande. Men jag skäms inte för det. Här är en sallad vi gjort förrut men denna gången med lite andra grönsaker. Där kan man ju variera sig hur mycket som helst. Det viktiga är dressingen man slår på köttet och som också får blanda sig med salladen. Det är där chilin sitter och var inte för feg. Och använd piri piri. Det är den rätta smaken och styrkan. Väldigt viktigt. Vi gjorde en ljummen sås att servera till också. För att variera lite. Jordnötter, tamarind och cocos. Syrlig och fyllig. Grymt gott till salladen men funkar så klart till annat också. Men men, i morgon blir det vegetariskt. Lite höstigt och härligt. Heja heja!!!

Sallad
plockad isbergsallad
1 pkt bönor kokta i saltat vatten
1 dl groddar
2 st färska lökar skurna i strimlor
1/3 skalad och urkärnad gurka skuren i bitar
1 mango skuren i bitar
1/2 dl plockad mynta
1/2 dl plockad koriander
1/2 dl plockad thaibasilika
Blanda allt till en härlig sallad.

Kött och dressing
400 gram biff eller liknande kött
5 st pressade lime
3 st piri piri skurna i skivor
2 pressade vittlöksklyftor
2 msk fisksås
1 msk råsocker
Blanda limesaft, fisksås, piri piri, råsocker och vitlök. Låt stå i minst 30 minuter. Stek köttet hårt. Låt vila. Skiva upp och placera på salladen. Slå dressingen över.

Sås
4 msk jordnötssås (satay)
1 msk tamarindpasta
1 1/5 dl cocosmjölk
Koka upp och servera ljummen till salladen.

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln