Bakwan Jagung

Lite baliinspiration. Vegetariskt och gott :)

Majskakor
2 shalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1/4 msk vitpepparkorn
1/2 msk salt
1/2 msk råsocker

Mal till en kryddpasta i mortel eller mixa sönder.

4 kokta majskolvar
2 röda chili
10 limeblad
1 sticklök
1 blekselleristjälk
4 msk mjöl
1/2 msk tapiocastärkelse
1 ägg

Riv 3 st majskolvar på den grova sidan av rivjärnet. Skär en majskolv så att kornen är hela. Skiva chilin fint. Strimla limebladen. Skiva sticklöken. Skiva blekselleristjälken. Blanda allt tillsammans med ägg, mjöl, tapiocastärkelse och kryddpastan. Stek "biffar" i rikligt med olja på medelhög temperatur.

Servera med en grön bönsallad, koriander och stark chilisås.

Bönsallad
1 msk olja
2 msk hackad vitlök
3 cm riven ingefära
1 röd chili tunt skivad
3 limeblad, strimlade
rivet skal från 1 lime
400 gram gröna bönor, skurna på snedden
1/4 spetskålshuvud, rivet på grova sidan på rivjärnet
1/2 msk socker
limejuice
2,5 dl böngroddar
2 msk rostad lök (skär lök tunt och stek krispig i olja om du inte vill köpa färdig)
salt
vitpeppar

Fräs vitlök, ingefära, chili, limeblad och lime skal i olja i 2 minuter. Tillsätt bönorna och kålen och fräs i 2 minuter till. Smaka av med socker, salt, vitpeppar och saften från 1 lime. Blanda i groddarna och rör om. Häll upp på fat och toppa med den rostade löken. 

Kommentera gärna:

Senaste inläggen

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

-

Etikettmoln